第二章分子识别元件及其反应基础课件.pptVIP

第二章 分子识别元件及其反应基础 2.2 酶及酶反应 酶：由生物体产生的具有催化能力的蛋白质 酶的蛋白质性质： 酶的催化性质： 1）高度专一性，锁和钥匙的关系。这种关系在生物大分子的相互作用中具有普遍性 2.2 酶及酶反应 2）催化效率高，是其它催化剂的107-1013倍。 3）催化条件要温和，极端条件下会失活。 4）有些酶催化时需要辅酶 5）酶在体内的活力受多种方式调控 6）酶促反应产生多种形式的信息变化 2.2 酶及酶反应 酶量表示方法 酶活力单位IU，一个活力单位指特定条件下，1min内能转化1μM底物分子的酶量。 酶比活力，指1mg酶所具有的酶活力，单位IU/mg 酶含量指每克或每毫升酶制剂中含有的活力单位数，IU/g或 IU/ml 2.2 酶及酶反应 酶的作用机理 1）降低反应活化能 活化能的定义 2.2 酶及酶反应 酶的作用机理 2）结构专一性 即酶只能对特定的一种或一类底物起作用，这种专一性是由酶蛋白的结构特性所决定的。 2.2 酶及酶反应 酶的作用机理 3）酶的辅助因子 酶的辅因子有辅酶或辅基，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。 1 传递电子体：如 卟啉铁； 2 传递氢（递氢体）：如 黄素单核苷酸（FMN） 3 金属酶：Zn2+ Mg2+ 4 传递碳基团：如 四氢叶酸； 5 传递磷酸基：如 ATP，GTP；