第五章消化与吸收幻灯片.pptVIP

第一节 口腔消化 第二节 单胃消化 第三节 复胃内消化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸收 第七节 家禽消化吸收特点 消化系统结构基础 1）物理性消化 又称机械性消化 2）化学性消化 3）生物性消化 三、唾 液 （一）唾液的性质和成分 唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。 唾液成分如下： 水：占99% —— 润湿食物、清洁和保护口腔。 无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等 溶菌酶——杀菌。 唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。 当pH 4.5时失活。 四、吞 咽 使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。 1、吞咽过程 2、吞咽调节：主要受神经调节。 胃液的作用 1、盐酸（胃酸）的作用： a. 杀菌 b. 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境 c. 使蛋白质变性，易于消化。 d. 促胰液、胆汁、小肠液分泌 e. 有利于小肠对铁和钙的吸收 （2）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶） HCl和自身激活 蛋白质 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 和蛋白胨 PH 2.0~3.5活性最强；PH大于5失活 （3）黏液-碳酸氢盐： 可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液-碳酸氢盐屏障）（4）内因子：促进维生素B12 的吸收。 （二）胃液分泌的调节 胃运动形式 第三节 复胃内消化 复胃内消化 复胃 瘤胃、