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糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 糖的概念 　　　糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 葡萄糖（glucose）结构 　 一、糖的生理功能 糖代谢的概况 葡萄糖转运体 　（Glucose transporters，GLUT） 　　　有GLUT1~5五种。 GLUT1: 主要存在于RBC GLUT4: 主要存在于脂肪组织和肌肉 二、糖代谢的概况 糖的消化吸收 (一)淀粉的水解 1.α-淀粉酶 淀粉或糖原分子中任何一个部位的α-1,4葡萄糖苷键断裂。 极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基。 α-极限糊精是指含α-1,6糖苷键由3个以上葡萄糖基构成的极限糊精。 　 一、糖酵解的反应过程 　 己糖激酶 　 葡萄糖激酶 存在部位 　　肝外组织 　　　　肝 Km 值 　 0.1mmol/L 　 10mmol/L 底物 　　G, 果糖, 甘露糖 　 G 调节 　 G-6-P反馈抑制 　 胰岛素诱导 2. 6-磷酸葡萄糖异构为6-磷酸果糖 (fructose-6-phosphate, F-6-P) 3. 6-磷酸果糖转变