市场消费状况调查报告2004汇编.doc

南京白酒市场消费状况调查报告前　　言 一年一度的春节即将来临，白酒消费进入旺季。历年假冒伪劣白酒给消费者的人身安全造成了极大的危害，消费者反响较大。为了进一步规范白酒市场的销售行为，保障南京市民过上一个祥和、安定、快乐的春节；保护知名品牌和生产厂家的商誉，打击假冒伪劣产品，维护消费者和各生产厂家以及各经销商的合法权益；了解真实可靠的市场信息，为企业生产经营提供决策依据，为广大消费者提供正确的消费导向，我们对南京市白酒市场进行一次全面、系统的调查。第一部分　改革开放以来我国白酒发展态势之回顾 改革开放以来，我国酿酒工业经历了初期的快速发展、中期的产品结构调整和后期的稳步健康发展三个主要阶段，酒类产品的产量大幅度增长，产品结构趋于合理，科技进步明显加快，企业内部管理日趋完善，市场营销体制更加灵活。正如权威人士所说，1978年以来的20年是我国酿酒工业真正腾飞的20年，是由盲目发展逐步走向成熟的20年，是我国酿酒发展史上的一个重要的里程碑。 　　我国酿酒工业在1949年以后的30年里，发展速度比较缓慢，饮料酒总产量到1978年只有247万吨。改革开放以后，我国的酿酒行业得到飞速发展。据统计资料显示，1997年我国饮料酒总产量达2833万吨， 比1978 年增加了10.47倍。白酒产量得到控制，啤酒工业得到飞速发展。1987年原国家经委、轻工部、商业部和农牧渔业部在贵阳联合召开了全国酿酒工业增产节约工作会议，提出了“四个转变”的方针。10多年来，白酒行业认真贯彻这个方针，积极推广液态法白酒等新技术、新工艺，使白酒的产品结构更加合理。据统计，目前我国高度白酒 50度以上 占20% ， 中度白酒 40-50度 占40%，低度白酒 40度以下 占40%。 白酒在饮料酒中所占比例逐年下降，由1978年的58.23%、1987年的37.49%下降到1997年的27.52%。　　目前我国有大小白酒企业4万余家，其中有一定规模的白酒企业1万余家，遍布全国31个省市区，华东、中南、西南是主要产酒区，尤以西南为最；东北、华北和西北相对产量较小，尤以西北为甚，整体工业布局上呈南重北轻之势。 总体而言，白酒业当前的发展态势是：　　1、国家产业政策对白酒制造业的影响较大：国家关于发展酒类企业的指导性意见是：粮食酒向水果酒转化，高度酒向低度酒转化，蒸馏酒向酿制酒转化，普通酒向优质酒转化，扶优限劣，保护名牌，促进酿酒业走健康、有序、适度发展之路。按照这条指导性意见，各省、市也纷纷出台相关政策，导致相当部分之中小型白酒企业蹙蹙戚戚，一些广告媒体也适宜地推出条条例例限制白酒广告，使一些“广告酒”无法寻求市场，整体下滑令人吃惊，比如鲁酒就是明显佐证。　　2、总量呈下降趋势： 有关资料表明，我国白酒业已经走过了发展高峰时期，从宏观来看，由于各种因素影响，如国家对白酒业的限制发展政策，对酒类产销综合治理举措，社会各界推崇饮用啤酒、葡萄酒、果酒等低度饮料酒及洋酒，已经对市场形成了较大的分流。　　从微观来看，消费者理性消费意识的增强。送礼观念的改变，个人投资兴趣分散，供需关系的变化．使消费者对白酒感情温度降低。因此，白酒总量呈下降趋势。日前，北京中源信咨询有限公司对北京、上海、广州、南昌4城市的白酒消费进行了抽样调查显示，由于工作的原因，93.9%的人饮酒时间大多放在了晚上，而早餐、午餐饮酒的人已经很少，这是白酒销量下降的一个重要原因。另据调查显示，66.5%的人饮酒量不大，一般都在100克以下，这也是白酒销量下降的一个主要原因。　　3、消费者品牌消费意识不断强化：白酒市场的激烈竞争，消费者品牌消费意识的不断强化，使得生产企业格外重视品牌的塑造和培养。一些成功的企业首先以质量好、品种包装精良去占领市场；其次以统一标识、广告宣传去扩大影响；第三以优质的售后服务，最大限度满足消费者的需要。　　4、名优酒数量快速增长：白酒行业中名优酒企业的骨干作用进一步得到确认。这些企业在白酒行业中所占比重虽小，但已成为一个支撑全行业并对行业发展起推动作用的企业群体。另外，一些老名酒生产企业的经营规模也有较大幅度的增长。同时，过去充斥市场的低档质次的白酒将迅速消退。　　5、名优酒价格下降：白酒业竞争的日趋激烈．使得高价即名牌的观念随着大气候的转变而消逝。让利消费者，让利经销商以及巨额的广告促销费用等，都使白酒平均利润率呈下降态势。目前各大名酒价格都出现向下调价的迹象。可以认为：白酒高价时代已经过去，低价位、大众化名优酒时代已经来临。　　6、内部结构调整不断加快：白酒的发展趋势，迫使白酒行业加快内部结构调整。主要体现在两个方面：一是高度白酒向低度白酒转化。为适应需求，一些企业的产品基本做到了多品种多层次。不少传统的高度白酒企业纷纷降低度数。权威机构证明，全国90％以上的