云岩区卫生监督所2011年上半年食品安全工t作总结6.21.docVIP

云岩区卫生监督所2011年上半年食品安全工作总结 为贯彻落实党的十七大和十七届五中全会、市委八届十次全会、市十二届人大六次会议精神，推进我区卫生监督事业又好又快、更好更快发展，确保各项目标的顺利完成，我所党政班子高度重视，以真抓实干、开拓创新的工作态度，把食品安全工作作为当前的中心任务和“一把手工程”抓紧抓实，半年来逐渐形成主要领导亲自抓、亲自指挥、亲自推动、亲自协调；分管领导具体抓、具体谋划、具体实施、具体解决的工作格局。 根据《2011年卫生工作目标责任书》、《2011年党建、党风廉政建设、精神文明建设目标责任书》的具体要求，我所围绕迎接创建国家卫生城市技术评估中心任务，统一思想，提高认识，积极抓好食品安全工作的开展，现对上半年已完成工作作以下总结与回顾： 一、“元旦”“春节”期间食品安全工作 开展春节“年夜饭”申报制度。我所于2011年1月1日—7日共出动监督执法人员144人次，检查290个重点餐饮单位，对承办年夜饭的单位，要求其填报《2011年除夕年夜饭预订情况填报表》报我所备案。在检查中发现绝大部份餐饮单位积极组织开展自查自纠，落实食品安全责任人和第一责任人，严把食品原料采购、进货渠道关，健全相关卫生管理制度，强化管理，层层抓落实，以保障节日食品卫生质量。但个别单位也存在环境卫生差；从业人员持过期健康证明上岗等情况，针对存在的问题我所监督执法人员均对其下达了监督执法意见书，并要求立即整改，确保广大人民群众过上了一个欢乐、祥和的新春佳节。整个春节期间未发生一起食品安全事故和举报投诉案件。 二、校园及其周边专项卫生整治 为保证我区校园及其周边食品、公共场所、生活饮用水的卫生安全，我所上半年组织卫生监督力量陆续开展了对云岩辖区学校及其周边的专项卫生整治与检查，力求为广大师生创造出一个良好的学习和生活环境。 1、学校开学后，我所加强学校（托幼机构）食堂和周边食品生产经营单位的监管。 卫生监督执法人员主要针对各食品生产经营单位卫生许可证和从业人员健康证明持证情况；食品采购、储存、加工环节卫生；公共餐饮具消毒使用情况；从业人员个人卫生；禽肉、畜肉（猪肉）管理中的索证索票和台帐登记及制度建立情况；涉及使用食品添加剂和乳制品加工（包括提供乳品消费）餐饮单位从采购、保管到使用的制度建立及落实情况等内容实施检查。同时，向学校（托幼机构）食堂发放“节日加强食品安全检查紧急通知”共43份、“关于加强高温、汛期餐饮消费环节食物中毒事故预防工作的通知”43份，提示不得采购使用四季豆、发芽土豆等易发生食物中毒的食品原料，并提出了具体要求。 通过规范与整顿餐饮经营秩序，使我区学校及其周边食品安全状况得以改善，从而为广大师生营造出卫生、安全的餐饮消费环境。 2、为加强我区民办中小学、幼儿园安全隐患的排查，确保广大师生有一个良好的学习和生活环境。根据《贵阳市教育局关于对民办学校（幼儿园）校园安全隐患排查整改的方案》，按照工作职能，结合创卫攻坚工作，我所于4月11日-17日开展了民办学校及幼儿园的食品安全专项整治工作。 目前我区有民办学校（幼儿园）共120所，通过排查，有食堂的民办学校68所，未设置食堂的52所。现场监督中，卫生监督执法人员主要针对学校有无食堂、有食堂的“三证”持证情况（餐饮服务许可证、健康证明、卫生知识培训证）、食品原料采购及索证情况、三防设施落实情况、餐具消毒的落实、留样情况等内容进行排查。此次共出动卫生监督执法人员190人次，监督执法车辆15台次。卫生监督执法人员对其提出了具体卫生管理要求，并细化到食品安全管理组织、卫生制度、台帐登记、食品原料采购验收、从业人员健康管理、加工间卫生状况、食品留样、三防设施、餐具消毒、厨房安全防护等内容，将各学校的排查情况留存备案。 同时针对部份食堂存在的卫生问题（如：索证索票资料不全、三防设施缺损、留样时间不足、从业人员个人卫生不良等）分别下达了卫生监督意见书（共20份）进行指导并限期整改。通过深入规范与整顿餐饮经营秩序，使我区民办学校（幼儿园）食品卫生状况得以改善，从而为广大师生营造出卫生、安全的餐饮消费环境。 3、高考期间，为保障此期间食品、公共场所、生活饮用水卫生安全，我所组织卫生监督执法人员以考点及其周边餐饮单位、招待所、宾馆为重点展开专项检查。检查考点及其周边餐饮业采购、储存、加工等环节的卫生条件，保证消毒餐饮具卫生质量，对卫生条件不达标或其它问题突出的餐饮经营单位责令整改到位，坚决取缔无证经营餐饮行为；规范考点周边公共场所单位的经营行为，督促加强公用物品的清洗消毒工作，加强通风换气；对考点周边经营饮用水的单位进行监督检查，要求加强索证管理，饮具必须严格清洗、消毒。 本次专项行动，共出动卫生监督执法人员24人次，执法车辆12台次，检查餐饮单位287户，检查招待所、宾馆24户。针对从业人