建筑工程食堂卫或生管理制度.docVIP

建筑工程食堂管理制度1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。g+v}m sg{.^A[01.1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。食品伙伴个性空间 Nw-V.G`|%w~食品伙伴个性空间2O5v Z6?W/\6xu2.严格做好从业人员卫生管理工作。E$jvS/q*X02.1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。^t(w1oeJ!v02.2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。8uQ!W9l2E/_03.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生。};a o^)na%|*V f03.1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。食品伙伴个性空间KN
v8[7ddk9r3.2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备