2014第三章呼吸作用学案.pptVIP

（2）若呼吸底物是富含氢的物质，如蛋白质或脂肪，则呼吸商小于1。 如：油料种子萌发初期，棕榈酸先氧化为蔗糖。 C16H32O2 + 11O2 C12H22O11 + 4CO2+5H2O R·Q 4CO2 / 11O2 0.36 （3）若呼吸底物是富含氧的物质，如有机酸，则呼吸商大于1。 如以苹果酸为例： C4H6O5 + 3O2 4CO2 + 3H2O R·Q 4CO2 / 3O2 1.33 2、氧气供应状态 若糖类在缺氧情况下进行酒精发酵，呼吸商大于1，异常的高； 若在呼吸过程中形成不完全氧化的有机酸，呼吸商小于1。如G不完全氧化成苹果酸： C6H12O6 + 3O2 C4H6O5 + 2CO2 + 3H2O R·Q 2CO2 / 3O2 0.67 三、呼吸速率的影响因素 （一）内部因素的影响 1、不同植物种类，呼吸速率不同。 植物种类 呼吸速率（氧气，鲜重） μl · g-1 · h-1 仙人掌 3.00 蚕豆 96.60 小麦 251.00 细菌 10 000.00 2、同一植物的不同器官或组织,呼吸速率不同。 植物 器官 呼吸速率（氧气，鲜重） μl · g-1 · h-1 胡萝卜 根 25 叶 440 苹果 果肉 30 果皮 95 大麦 种子 浸泡15h 胚 715 胚乳 76 1、温度 温度主要是影响呼吸酶的活性