实习计划书--食安全检测技术实习10食安.docVIP

附件2： 实 习 计 划 书 实习名称 食品安全检测技术实习—— 生物危害性项目检测 系 别 生物与化学工程系 年级专业 2010级食品安全专业 实习时间 2013-2014年度第一学期16-17周 拟订人（签名） 吴菲菲 李化强 邵 阳 学 院 2013年10月29日 目 录 一、实习、实习内容 实习目的 《食品安全检测技术实习》是不可缺少的实践性教学环节。根据教学大纲要求，通过周实习，食品生物安全性及其控制技术生物性实习中应注重培养和提高动手能力，进一步巩固和深化课堂理论知识，达到理论与实践相辅相成，融会贯通，为今后参加工作奠定一定基础，并通过实习培养学生良好的职业道德观。 开放实验室，提供实验用品，在老师的指导下，学生自主完成样品生物危害性项目的检测。 实习要求 掌握食品生产过程中的质量控制、突出食品安全检测技术特色及食品生产的特殊性； 系统性解决食品中存在的某一问题； 掌握食品中细菌总数的检测、大肠菌群的辨别和大肠杆菌的鉴定、霉菌酵母菌的测定等； 熟悉常见食品