食品中砷的测定2案例.docVIP

分类号 UDC 单位代码 10644 级 学 号 ? 本科毕业论文 ? ? 大米中总砷含量的测定 学生姓名： 刘 家 良 二级学院： 化学化工学院 专 业： 化学工程与工艺 班 级： 2011级2班 学 号： 2011060228 指导教师： 苟 万 熊小军（达州市质检中心） 完成时间： 2015 年 05 月 18 日 ? ? 中 国 ( 2015 年 05 月 目录 摘要 I Abstract I 1引言 1 1.1 砷的简介 1 1.2 食品中砷的测定意义 1 2 食品中砷含量的测定方法 1 3 实验部分 2 3.1实验原理 2 3.2 主要仪器与试剂 2 3.3试剂配制 2 3.4实验仪器条件的探索 3 3.4.1灯电流的选择 3 3.4.2负高压的选择 3 3.4.3原子化器高度的选择 3 3.4.4载气流量与屏蔽气的选择 3 3.4.5酸的种类和浓度的选择 3 3.4.6硼氢化钾的浓度 4 3.5标准曲线绘制 4 3.6检验方法 5 3.6.1 空白实验 5 3.6.2样品测定 5 4结果讨论 6 4.1原子荧光法样品分析报告 6 4.2回收率与精密度的测定 6 5结论 7 参考文献： 7 致 谢 8 大米中总砷含量的测定 化学工程与工艺专业 2011级2班：刘家良 指导教师：苟万 摘要：食品中的砷污染是造成食源性疾病的重要原因之一，食品中砷的毒性与其存在形式有关，包括有无机砷和有机砷两种，可导致癌症，神经衰弱等一系列疾病。采用微波消解样品，再联用高灵敏度的原子荧光光谱仪测定大米中总砷含量，方法准确，快速方便。 Determination of arsenic content in rice Major: Chemical engineering and technology Grade:2011 Class:2 Student: Jialiang Liu Supervisor:Wan Gou Abstract：It is a fact that organic and inorganic arsenic contained in food is one of the important cases of food borne diseases. The toxicity of arsenic depends on its existing forms in food, including inorganic and organic arsenic, which can lead to cancer, neurasthenia and a series of diseases.It is an accurate, fast and convenient method to detect the method to arsenic content in food by digesting the samples with microwave firstly, and then applying the high-sensitivity atomic fluorescence spectrometry. Key words: arsenic; detection;food; toxicity 1引言 1.1 砷的简介 砷（arsenic）元素在元素周期表中的位置是第四周期第VA族，地壳中砷及砷的化合物含量约为0.0005%，砷是一种有剧毒且无臭无味的类金属元素干灰化法虽然能降低污染样品预处理在全封闭的消化罐中经微波消解后，加入硫脲使五价砷还原为三价砷，在酸性条件下，以硼氰化钾作还原剂，将样品中待测的砷还原成挥发性共价氢化物，借助载气将其带入原子化器中进行原子化，在砷特制空心阴极灯照射下，发射特征波长的荧光[9]，其荧光强度与砷含量成正比，用标准曲线比较定量。 1000μg/mL的砷标准储备液 硼氢化钾溶液：用电子天平分别称取硼氢化钾固体2.5g、5.0g、7.5g、10.0g、12.5g、15.0g，用质量浓度为5g/L的氢氧化钠溶液定容于500mL容量瓶，得到硼氢化钾溶液质量浓度分别为5g/L、10g/L、15g/L、20g/