特色种植技术撮要2.ppt

一、无公害朝天椒标准化生产概述 （一）无公害朝天椒 1、无公害朝天椒的含义 就是经认证、无污染（农药残留、重金属、亚硝酸盐等有毒有害物质含量不超标）、食用卫生安全、贴有证明标志的商品朝天椒。具体来讲，就是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家或农业行业有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并经产地和市场监管部门检验合格，允许使用无公害农产品标志的朝天椒产品。 2、朝天椒的分布 朝天椒在我国大部分地区都有栽培，河南、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳市、安阳市、濮阳市、周口市、三门峡市等，河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等，天津市主产区为宝坻区、静海县等，安徽省主产区为亳州市等，山西省主产区为运城市等，贵州省主产区为遵义市等。 3、朝天椒无公害生产的意义 （1）保障食用安全，维护公众健康 毒大米、“苏丹红”、“孔雀绿”，“大头娃娃”的余震未了，又暴出潲水油、瘦肉精、毒韭菜、毒豇豆 ……近几年，食品安全事件频频暴光，每一个事件都触目惊心，以至人们感叹：我们还能放心地吃什么？每一个事件都在重重敲响食品安全的警钟！ （2）提高辣椒产品质量，增强市场竞争能力 （3）保护农业生态环境，促进蔬菜可持续发展 4、食品安全是世纪主题 （1）“无公害食品行动计划”吹响食品安全进军号。根据中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和2002年全国“菜篮子”工作会议精神，农业部决定，从2002年开始，在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”，并于2002年7月23日以农市发［2002］12号文印发了《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》。 （2）《农产品质量安全法》开辟农产品质量安全的新纪元。自2006年11月1日起施行《中华人民共和国农产品质量安全法》。《农产品质量安全法》对农产品质量安全标准、农产品产地、农产品生产、农产品包装和标识、监督检查、法律责任做了规定。《农产品质量安全法》的颁布实施，是我国农产品质量安全纳入法制化的轨道。发展高产、优质、高效、生态、安全的现代农业，必须始终坚持数量与质量并重，扎实抓好农产品质量安全工作。 （3）“九大行动”要求按照质量安全的理念推进农业标准化。2006年2月农业部发布关于实施“九大行动”的意见（农发［2006］2号），第七项“行动”是实施农产品质量安全绿色行动。要求按照质量安全和绿色生态的理念，推进农业标准化，加强例行监测，强化市场监管，建设安全流通渠道，推进农业生产源头的洁净化、生产与经营的标准化、质量安全监管的制度化、市场营销的现代化和经营品牌化，全面提升农产品质量安全水平。行动的具体目标是，经过“十一五”的努力，90%以上的初级农产品质量达到国家标准规定的要求，大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品质量安全抽检合格率达96%以上，出口农产品的质量安全水平在现有基础上有较大幅度提高，力争主要初级农产品出口100%达到国际标准要求，并与贸易国实现对接。 （4）食品安全是世纪主题、世界潮流 。20世纪90年代以来,随着世界食品数量供应状况的改善,食品技术的发展和饮食习惯的改变,国际食品贸易增加,加之由于环境污染造成的食品质量安全问题频繁发生,致使人们开始将目光转向食品的质量和安全卫生。WHO 世界卫生组织 、FAO 联合国粮农组织 、OECD 经济合作与发展组织 和WTO 世贸组织 等国际组织十分重视并特别强调各国应加强食品 包括农产品 安全管理体系的建立和不断完善。强调各国需要建立国家食品安全体系,其框架主要包括立法 食品污染与食源性疾病 、管理 包括危险性评价与监督管理 与实验室建设等内容,目的是更有效地提高全球范围内的食品安全水平。发展无公害农产品生产是大势所趋，已成为世界潮流。 （二）农业标准化的意义和作用 农业标准化是以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、优选的原则，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中加以实施应用，实现农业生产从农田环境、投入品、生产过程的全过程控制，从技术和管理两个层面提高农业产业的素质和水平，推动传统农业向现代农业转变，实现经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。 实施农业标准化是建设现代农业的重要抓手，是增强农产品市场竞争力的重要举措，是工业化理念指导农业的重要手段，是确保农产品质量安全的根本之策，也是农业产业化的必由之路。 1. 农业标准化是发展无公害农产品生产的需要 农产品质量安全是一个复杂的系统工程，从产地环境、农业投入品（农业生产资料）的无公害控制，到农产品的安全质量检测、市场准入，需要一系列的标准进行规范。要实现农产品的质量安全，使农产品能满足加工和市场的需求，就需要用标准化这一简便易