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Q/TBH0012S-2016 食用植物果酱 2016-03-30发布 2016-05-20实施 前 言 根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分 标准的结构和编写规则》的要求，参照国家相关标准，结合企业生产实际编写本企业标准，作为组织生产和质量控制的依据。 本标准由乌鲁木齐布茹齐商贸有限公司提出。 本标准由乌鲁木齐布茹齐商贸有限公司起草。 本标准主要起草人：库尔班江·吾布力； 本标准批准人：肉孜·阿布都拉； 本标准于2016年03月30日首次发布。 食用植物果酱 范围 本标准规定了食用植物果酱的产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以人工种植新鲜重瓣玫瑰花、藿香、薄荷、黑加仑、苹果、木瓜、杏子、无花果为原料，原料经清洗、煮制、破碎或打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食食用植物果酱。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱瓦楞纸箱GB/T29335 爪式旋开盖定量包装商品计量 3.2藿香酱 以藿香为原料，原料经清洗、破碎、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食藿香酱。 3.3薄荷酱 以薄荷为原料，原料经清洗、破碎、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食薄荷酱。 3.4黑加仑酱 以黑加仑为原料，原料经清洗、打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食黑加仑酱。 3.5苹果酱 以苹果为原料，原料经清洗、打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食苹果酱。 3.6木瓜酱 以木瓜为原料，原料经清洗、打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食木瓜酱。 3.7无花果酱 以无花果为原料，原料经清洗、打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食无花果酱。 3.8 杏酱 以杏子为原料，原料经清洗、打浆、添加白砂糖配料、浓缩、灌装、杀菌（60-70℃，10-30min），包装制成的即食杏酱。 技术要求 4.1原辅料及生产过程中的卫生要求 4.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。 4.1.2 重瓣玫瑰花、薄荷、藿香无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味，符合GB2762、GB2763的规定。新鲜的黑加仑、苹果、木瓜、杏子、无花果无霉变、无虫蛀，符合GB2762、GB2763的规定。 4.1.3白砂糖符合GB13104的规定。 4.1.4玻璃容器食品罐头瓶符合QB/T4594的规定，爪式旋开盖GB/T29335的规定，食品包装用聚乙烯成型品符合GB9687 的规定，包装容器塑料防盗瓶盖符合GB/T17876 的规定，外包装瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。 4.1.5生产用水符合GB5749的规定。 4.