【三维设计】2013高中生物 第1部分 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶配套课件 新人教版必修1.ppt

[例1]　(2011·新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是 (　　) A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的 RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 [思路点拨] 　　[精讲精析]　酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。在蛋白酶的作用下，甲酶没有变化，因此甲酶能够抗该种蛋白酶降解，故甲酶的化学本质不是蛋白质，有可能是具有催化功能的RNA，故A项正确、B项错误；因为用该种蛋白酶处理后，乙酶活性逐渐降低，所以乙酶的化学本质是蛋白质，C项正确；在蛋白酶的作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，进而使蛋白质的分子结构发生改变，D项正确。 　　[答案]　B 　　(1)不要认为酶都是蛋白质，因为有少部分酶是RNA。 　　(2)不要认为只有分泌功能的细胞才产生酶。一般来说，活细胞都能产生酶。 　　(3)不要认为酶只在细胞内起作用，只要条件适宜，酶在细胞内、细胞外和体外都发挥作用。 　　(4)酶只有催化作用，没有调节功能。 　　(5)酶不能从食物中获得，只能在生物体内合成。 　　[例2]　下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d 代表试管，①～⑦代表实验步骤。对该实验方案的有关评价，错误的是　　　　　 (　　) a b c d ① 淀粉溶 液2 mL 蔗糖溶 液2 mL 唾液淀粉酶 溶液 2 mL 唾液淀粉酶 溶液 2 mL ② 50～65℃温水中水浴加热 10 min ③ 将c倒入a，将d倒入b ④ 50～65℃温水中水浴加热 10 min ⑤ 加入现配的斐林试剂溶液 2 mL ⑥ 37℃恒温水浴 ⑦ 观察并记录颜色变化 A．淀粉酶的用量属于自变量 B．②和④会影响酶的活性 C．②④和⑥的温度设置错误 D．④和⑤的顺序有误 [思路点拨] 　　[精讲精析]　由题干信息可知，验证酶专一性的方式是用同一种酶催化不同物质的反应，因此淀粉酶的用量在不同实验组应完全相同，不属于自变量，故A错误；酶的催化活性受温度影响，故B正确；由于唾液淀粉酶的最适温度是 37℃左右，而斐林试剂与还原糖发生反应的最适温度50 ℃ ～65℃，在此②④和⑥的温度设置错误，故C正确；加入现配的斐林试剂溶液2 mL 后，需要在 50 ℃ ～65℃温水中水浴加热 10 min，故D正确。 　　[答案]　A 下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是(　　) A．验证酶的专一性时，自变量是酶的种类 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C．探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度 D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、 中性三组 解析：验证酶的专一性时，自变量是反应物的种类。验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类。探究酶催化作用的最适pH时，应设置酸性→中性→碱性多组不同pH的实验组，使实验尽可能精确。 答案：C 1．探究酶的化学本质。 2．验证酶具有催化作用。 3．探究酶的最适温度和最适pH值。 典例剖析 　　下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验，请依据设计的实验操作步骤，回答下列问题： 操作步骤 操作方法 试管甲 试管乙 1 加体积分数为3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 加质量分数为5%的盐酸 1 mL / 3 加质量分数为5%的氢氧化钠 / 1 mL 4 加质量分数为20%的猪肝研磨液 2 滴 2 滴 5 观察 ____ ____ 　　(1)本实验的因变量是________________，可观测的指标是________________。 　　(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：①________，②________。在完成改进方案后，预期的实验结果及结论是：①________，②________。 　　(3)为了将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行________(高温/冷藏)处理，原因是______________________________________________。 　　(4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越________。 　　[解析]　由实验目的可知，本实验的自变量为不同的pH，因变量是过氧化氢的分解速率，其可观测的指标为相同时间内试管中产生的气泡数量。本实验应该有蒸馏水对照、过酸、过碱等三组实验，并且应该是自变量处理在前进行。由于本实验是探究性实验，因此结果要分有、无影响这两种情况进行讨论。过氧化氢酶的本质是蛋白质，容易受到高温的影响，改变结构和功能。用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越低。 　　[答案]　(1)过氧化氢分解速率　试管中产生的气泡数量　(2)改进方