糖类蛋白质油类习题.docVIP

糖类 蛋白质油脂 .有四种有机物（1）；（2）； （3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu OH 2浊液反应的是 A．（1）（2） B．（3）（4） C．（1）（3） D．（1）（2）（3） 将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。 .下列说法不正确的是 A. 蔗糖不是淀粉水解的产物 B. 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C.蔗糖是多羟基的醛类化合物 D. 蔗糖与麦芽互为同分异构体 .有关糖类物质的叙述中正确的是 A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类。 C．糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm H2O n的通式表示。 D．糖类一般是多羟基醛或酮以及能水解产生它们的物质。 .有下列物质：（1）丙酸甲酯 （2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷， （5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是 A．（1）（3） B．（4）（5） C．（2）（5） D．（3）（5） .水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的物质是 A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甲酸乙酯 D．乙酸甲酯 .做蔗糖水解实验：在试管内加入少量的蔗糖溶液，再加3－5ml稀H2SO4，小心煮沸 几分钟后冷却取少量冷却液加入装有新制Cu OH 2浊液的试管中加热到煮沸，无红色沉淀 生成，简要说明实验失败的原因 。 .下列叙述中不正确的是（ ）。 A.重金属盐能使蛋白质凝固而变性 B.脂肪和油统称油脂，油脂属于酯类 C.蔗糖和麦芽糖都属于还原性糖 D.氨基酸分子里含羧基又含氨基，所以它既是碱，又是酸 .下列物质属于天然有机高分子化合物的是（ ）。 A.蔗糖 B.淀粉 C.油脂 D.蚕丝 .下列物质不属于酯类的是（ ） A．油脂 B．火棉 C．TNT D．硝化甘油.下列叙述正确的是（ ） A．能发生酯化反应的酸一定是羧酸 B．天然蛋白质水解的最后产物是—氨基酸 C．蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出而变性 D．淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都会水解 .糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 .下列说法不正确的是 A. 蔗糖不是淀粉水解的产物 B. 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C.蔗糖是多羟基的醛类化合物 D. 蔗糖与麦芽互为同分异构体 .用分液漏斗可以分离的一组物质是 A．乙酸和乙醇 B．苯酚和乙醇 C．苯和醋酸钠溶液 D．植物油和乙酸乙酯 5.下列关于油脂的叙述正确的是 A．油脂在碱性条件下水解过程叫皂化反应 B．油脂在碱性条件下水解一定得到硬脂酸钠和甘油 C．液态油经过催化加氢，可得到硬化油 D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解 6.下列离子方程式错误的是 A．向苯酚钠溶液中，通入过量的CO2 C6H5O－ + CO2 + H2O C6H5OH+HCO3－ B．向苯酚溶液中加入NaOH溶液 C6H5OH + OH－ C6H5O－+H2O C．油脂在碱性溶液中水解 D．乙醛与银氨溶液作用 CH3CHO + 2[Ag NH3 2]+ + 2OH－CH3COO－ + NH4++2Ag +3NH3+H2O .下列说法中不正确的是 A．羧酸和醇起酯化反应时，其中的醇可以是一元醇，也可以是多元醇 B．不但有机酸可与醇起酯化反应，无机酸也可与醇发生酯化反应 C．在酯和水的混合液中加少量硫酸，酯的水解程度即可增大 D．酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应 1.某酯A的分子式为C8H16O2；水解后产生B和C，且B经过氧化后可得C，则A可能的结构简式为（两种即可） 。 1.羧酸酯RCOOR 在催化剂存在时可跟醇R OH发生如下反应（R 、R 是两种不同的烃基） ，此反应称为酯交换反应，常用于有机合成中。在合成维纶的过程中，有一个步骤是把聚乙酸乙烯酯 转化成聚乙烯醇，这一步就是用过量的甲醇进行酯交换反应来实现的。 （1）写出聚乙烯醇的结构简式 （2）写出聚乙烯酯与甲酯进行酯交换反应的化学方程式： 。： 2. A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N 化合物A是天然蛋白蛋的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（