毛细管电泳—电化检测技术在食品安全监测和生物样品分析中的应用研究.docVIP

毛细管电泳—电化学检测技术在食品安全监测和生物样品分析中的应用研究 【摘要】：毛细管电泳 CapillaryElectrophoresis,CE 具有分离效率高、分析速度快、所需样品少等突出特点,是近年来发展较快的分析分离技术之一。毛细管电泳的研究物质包括无机离子、有机分子、生物大分子等,涉及分析化学、生物化学、分子生物学、药物化学、食品化学、环境化学等许多学科领域。在绪论中回顾了毛细管电泳发展的历史、现状以及发展趋势,对毛细管电泳和电化学检测技术的基本原理和特点进行了简单介绍,并介绍了其在食品安全监测、生物样品分析以及物化常数测定中的应用。本文使用常规毛细管电泳—电化学检测技术测定了食品、日用品中的有害成分、一元弱酸的电离常数,以及分别使用常规和小型化的毛细管电泳装置测定了生物样品中的标记成分,主要内容如下:1.毛细管电泳—电化学检测法研究有氧运动对体液中肌酐和尿酸含量变化的影响本部分采用毛细管电泳—电化学检测法 CE—ED 研究了有氧运动对唾液和尿样中肌酐和尿酸含量变化的影响。试验中研究了电极电位、运行缓冲液浓度和酸度、分离电压等因素对分离检测效果的影响。在优化条件下,以直径450μm的铜圆盘电极为工作电极,电极电位为+0.655mV vs.SCE ,在pH9.24、20mmol/L的硼砂盐、70mmol/LSDS的运行缓冲液中,上述三组分在22min内可实现基线分离。肌酐和尿