安塞大酒店取员工培训工作计划.docVIP

安塞大酒店员工培训工作计划 一、培训时间：2011.4.20——2011.5.20（30天） 每日具体培训时间：上午：9:20—10：20 下午：14:30—16:30 二、培训地点：安塞大酒店小宴会厅 三、培训主讲老师：张轶昊（西安路易酒店管理公司执行合伙人） 助理培训师：李媛（宁波王子饭店餐饮部主管） 酒店培训负责人：崔伟 四、培训参加人员：安塞大酒店管理层及全体员工 五．培训所需设备及物品：1，笔记本电脑一台，投影仪一部，音响，话筒一个，（要互相连接，能正常使用）2，写字大白板一个，笔若干。3，讲桌一个 六、培训内容计划表 日 期 星 期 培训内容及课程名称 培训 老师 培训形式 完成情况 2011.4.20 星期三 1，培训老师简介 2、培训期的管理制度，作息时间，培训内容讲解 3、管理组的自我介绍及职能分工讲解及培训分组 4、团队游戏及员工互动活动 张轶昊 讲授 PPT 互动 2011.4.21 四 1，酒店餐饮服务业的概论 发展历史，现状，趋势 2，酒店部门的构成及功能介绍 3，酒店客房部，餐饮部两大部门概论 张轶昊 讲授 2011.4.22 五 1酒店餐饮业服务基础知识概论 2，服务人员的基本素养培训——服务礼仪，礼貌 3，互动游戏（问候，握手，微笑训练） 张轶昊 李媛 讲授 PPT 演练 2011.4.23 六 服务人员的基本素养培训——服务语言 实战模拟演练 张轶昊 李媛 讲授 演练 2011.4.24 星期日 服务人员的基本素养培训——仪容仪表 服务人员的基本素养培训——肢体语言（站，坐，行姿） 现场训练 张轶昊 李媛 讲授 PPT 演练 2011.4.25 星期一 ,1，部门例会流程 2，军训基础知识（队列集合及解散，站姿） 3，现场演练 张轶昊 讲授 演练 2011.4.26 二 酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标准） 案例分析 张轶昊 讲授 2011.4.27 三 1，酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标准） 2，案例分析 张轶昊 讲授 2011.4.28 四 酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全等） 客房部常见问题的处理 案例分析 张轶昊 讲授 2011.4.29 五 1，酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全等） 2，客房部常见问题的处理 ,3，案例分析 张轶昊 讲授 2011.4，30 六 酒店康乐部基础知识了解 酒店商超部基础知识了解 团队互动游戏 张轶昊 讲授 2011，5,1 星期日 酒店餐饮部规范管理讲解 酒店餐饮与社会餐饮的区别 案例分析 张轶昊 讲授 2011,5,2 星期一 餐饮服务理论知识学习 （服务流程，服务标准，服务细节） 张轶昊 讲授 视频 2011,5,3 二 餐饮服务理论知识学习 （服务流程，服务标准，服务细节） 张轶昊 讲授 2011.5.4 三 前厅服务理论知识学习 （服务流程，操作细节及要求） 实战模拟训练 张轶昊 讲授 2011.5.5 四 餐饮服务理论知识学习 （服务流程，操作细节及要求） 餐饮服务常见客人投诉的处理办法 实战模拟训练 张轶昊 李媛 讲授 演练 2011.5.6 五 餐饮服务技能知识的理论学习（六大服务技能 2，互动游戏 张轶昊 李媛 讲授 视频 2011.5.7 六 餐饮服务技能知识的理论与实践 （托盘，摆台） 张轶昊 李媛 讲授 演练 2011.5.8 星期日 餐饮服务技能知识的理论与实践 （斟酒，口布折花） 张轶昊 李媛 讲授演练 2011.5.9 星期一 1，餐饮销售知识培训（推销技能；点菜知识 张轶昊 讲授 2011.5.10 二 餐饮销售知识培训（客户关系开发与维护； 基本酒水饮料知识的掌握 张轶昊 讲授 2011.5.11 三 餐饮业经营与管理的常见问题及解决办法 餐饮行业人力资源管理（现状，危机，趋势，成本，解决思路，职业发展规划） 张轶昊 讲授 PPT 2011.5.12 四 餐饮店中基层管理人员常见的问题及解决办法 员工心态管理 张轶昊 讲授视频 2011.5.13 五 1，酒店营销与客户关系规范管理 （价格策略，营销策略，客户关系，投诉处理等）, 2，酒店餐饮企业的绩效管理（案例） 张轶昊 讲授 2011.5.14 六 酒店人力资源管理 （管理人员的领导艺术；招聘；培训；考评；薪酬体系设计；员工守则；心理分析与管理） 张轶昊 讲授 视频 2011.5.15 星期日 酒店财务管理基础知识 酒店安全管理基础知识 案例分析 张轶昊 讲授 2011.5.16 星期一 酒店工程部规范管理 酒店环境规范管理 酒店计算机信息规范管理 张轶昊 讲授 2011