蛋糕等的Plumcafe兔兔翻译的韩国方子.docVIP

巧克力豆MUFFIN原料：无盐黄油100G，糖70G，盐1/8ts,麦芽糖30G，鸡蛋100G，低粉135G，可可粉20G，杏仁粉50G，泡打粉1ts,牛奶100ML，巧克力豆50G，核桃碎50G，装饰用巧克力豆适量做法：1.室内软化黄油分3次加糖和盐打发，然后加麦芽糖拌匀2.鸡蛋分3次加入，充分拌匀3.筛入所有粉类，拌匀4.分次加入牛奶，拌匀5.加入巧克力豆和核桃碎，拌匀6.将面糊挤入模子内，8分满7.表面再撒些巧克力豆，预热180度，20分 绿茶蛋糕原料：蛋白4个，蛋黄4个，糖130G（可按喜好增减），植物油2TS，蜂蜜或者麦芽糖2TS，牛奶2TS，低粉或者中粉120G，绿茶粉3G做法：1.蛋白分次加糖，高速打发到图片的状态2.4个蛋黄分4次加入，中速混匀3.加植物油，低速混匀，加蜂蜜和牛奶，转中速混匀4.加入提前筛好的低粉和绿茶粉，低速混匀（小心削泡）5.面糊倒入铺好油纸或油布的烤盘，预热160度，30~40分6.取模晾凉后，包保鲜膜保管 可可棒（13~15个）原料：黄油150G，糖粉150G，鸡蛋1个，香草精1/2ts,盐1/4ts香草面团：低粉150G可可面团：低粉135G，可可粉15G做法：1.室温软化黄油加糖粉，打2分钟2.加入鸡蛋，搅拌均匀，注意不要油水分离，再加入香草精和盐，拌匀345.黄油糊分同等的2份,各加粉类,拌匀6.面团擀成厚度约7MM的片,包保鲜膜冷藏1小时7.香草面团分成每份3CM宽的条状8.可可面团切掉一边,在边上抹牛奶,与香草面团粘好,修理边角,包保鲜膜冷冻20分左右9.切成1CM宽,预热180度,15~20分PS:剩下的边角料可以各自烤制迷你芝士蛋糕(12个左右 或者 直径15CM圆模 1个)原料:奶油奶酪260G,糖38G,鸡蛋1个,玉米淀粉8G,淡奶油45G,戚风蛋糕一片,Marzipan Modelling 30G做法:1.用小圆模刻出蛋糕底,厚度为7MM左右2.Marzipan擀成厚度2MM左右的片,用比之前小的圆模刻出3.提前在模子内刷黄油,放一片蛋糕底,再放一片Marzipan4.软化奶油奶酪加糖,打到充分混合均匀5.加鸡蛋混匀后,筛入淀粉,混合均匀至无粉粒6.最后加淡奶油,翻拌均匀,装裱花袋78.奶酪糊装8分满,预热160度,40~50分,晾凉后表面涂光亮剂附注:Marzipan Modelling是一种杏仁粉和糖混合制成,可任意做造型的产品,国内应该没有卖的,没有可以不用,呵呵~MUESLI MUFFIN(12个左右)原料：黄油100G，黄糖50G，鸡蛋2个，香蕉2根，香草精1/4ts,低粉140G，苏打粉3/4ts,盐1/2ts，肉桂粉1/4ts,muesli 100G做法：1.软化黄油加糖，打3分钟左右2.分次加蛋，打匀3.加香蕉泥和香草精，混合均匀4.筛入低粉，苏打粉，盐，肉桂粉，轻轻拌匀5.加入muesli，拌匀6.面糊倒入模具8分满78.表面撒些muesli，预热180度，15~20分附注:muesli是一种各类谷物和干莓果混合，类似早餐玉米片的东东 椰蓉MUFFIN（6个）原料：黄油90G，糖60G，蜂蜜15G，鸡蛋2个，植物油10G，低粉60G，泡打粉2G，椰子粉60G，牛奶25G，椰蓉适量做法：1.软化黄油加糖和蜂蜜，打发2分左右2.分次加蛋，混匀，再加入油，混匀3.筛入所有粉类，翻拌均匀4.加牛奶，混匀56.可以用冰淇淋挖勺,把面糊装模子8分满,表面撒些椰蓉,预热160度,25~30分(如上色过深,可加盖锡纸)焦糖巧克力豆MUFFIN(6~8个)原料:黄油100G,糖50G,鸡蛋1个,牛奶50G,焦糖浆4TS,低粉200G,泡打粉1ts,巧克力豆100G做法:1.软化黄油加糖,打发2分钟左右2.加鸡蛋,混匀,再加牛奶,混匀3.加焦糖浆,混匀4.筛入所有粉类,拌匀5.加巧克力豆,拌匀67.装模7分满,表面撒巧克力豆,预热180度,20~25分8.完全晾凉后,在上面浇适量焦糖浆附注:焦糖浆做法——糖80G，水2TS，淡奶油200G（提前加热）1.糖和水加热至沸腾2.出现焦糖色时马上关火3.一点点加入温热淡奶油4.搅拌均匀，晾凉后冷藏保存，可保存一周5.按以上方子，可出成品150G~200GPretzel原料：高筋粉200G，干酵母4G，糖10G，盐3~4G，水112G，植物油20G装饰：溶化黄油适量，糖，肉桂粉适量，芝士粉适量做法：1.高粉，干酵母