餐饮促销的策划方案 - 湖州职业技术学院精品课程网.pptVIP

餐饮服务与管理 主讲人：孙娴娴 单元设计 餐饮促销的策划方案 知识目标： 1、餐饮促销的特征、方法及策略 2、价格优惠促销的方法 3、产品促销的途径 4、人员促销和公关技巧等。 能力目标： 能够根据促销的方法和技巧，完成一次餐饮优惠促销的策划。 步骤一 理论课上通过讨论、案例分析以及示范等方法讲解餐饮产品优惠促销的方法和策略。 餐饮促销分为两大类，即对外促销和对内促销 。 对内促销指采取一切措施使现有的主顾最大限度地消费，不断光顾，为饭店做宣传。 一、菜单促销 二、员工促销 三、餐厅促销 四、特殊活动促销 五、赠品促销 六、展示促销 七、其他促销 餐饮外部促销，是相对于饭店内部而言的，即促销的地点可能在饭店以外的任何场所，促销的对象面更为广泛等。 一、餐饮人员促销 二、电话促销 三、全员促销 四、餐饮广告促销 五、其他促销方法 六、餐饮促销注意事项 （一）促销注意要点 （二）促销对话过程中常见错误 1、垄断对话，不给顾客说话的机会。 2、打断顾客的谈话。 步骤二 学生分小组寻找一个案例，进行分析、策划和总结。 案例：浙北大酒店餐饮部“美食节”策划方案 步骤三 老师总结提高。 * *