食品流通从业人员品安全法律法规及食品安全知识考试试 卷.docVIP

食品流通从业人员食品安全法律法规及食品安全知识考试试 卷 考试成绩: 分 单位： 姓名： 性别： 年龄： 岁 联系电话： 第一题：填空（30分，每小题2分，将正确选项填在括号内） 1、食品经营者应当依照 、 和 从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 2、 对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。 3、对因 而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示 。 4、从事食品经营，应当依法取得 ，凭 办理工商登记，领取营业执照。 5、食品经营企业应当建立健全 ，组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立 ；配备专职或者兼职 ，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。 6、食品经营者应当建立并执行 制度和 制度。食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得 后方可从事食品经营。 7、食品经营者采购食品，应当查验供货者的 。 8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的 、 、数量、 、 、 、进货日期等内容。 9、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于 年。 10、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的 ，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食