食品相关行业的专有害生物管理.docVIP

食品饮料行业专业有害生物管理 蒋洪（武汉大学基础医学院） 孳生在食品饮料及相关行业的的鼠类、蟑螂、苍蝇、蚂蚁、蚊虫、白蚁等城市有害生物（urban pest）传播疾病、危害食品安全和人类健康、给生产环境造成不利影响、严重威胁产品质量和品牌信誉。每个国家都颁布了针对危害食品安全的有害生物控制法规，权威协会和食品加工、餐饮服务集团也各自制定了相应的严格标准。有害生物防治业（pest control operation，PCO）是指用各种方法和技术驱除、防治有害生物的商业活动并由此形成的产业。PCO公司在食品加工、餐饮服务业的业务就是依据上述标准，协助甲方控制有害生物的孳生，消除食品安全隐患。 随着农林植保领域的有害生物综合管理（integrated pest management, IPM）体系成熟和完善，城市有害生物防治（PCO）也开始向城市专业有害生物管理（pest management professional，PMP）转变，即从采取单一手段剿杀有害生物的防治模式转向对有害生物孳生的诸因素进行改造的管理模式。简单的说，PCO目标是有害生物，工作环境中发现什么害虫就消灭什么害虫。PMP认为环境中有害生物的孳生是因为有害生物预防措施不到位，有害生物能够入侵，目标环境又存在其栖息巢穴、食源和水源，具备有害生物孳生的条件。如果不改造、限制此类有害生物孳生条件，做好预防措施，即使将环境中的