高压蒸汽灭菌工艺理餐厨垃圾.docVIP

高压蒸汽灭菌工艺处理餐厨垃圾 餐厨垃圾俗称泔水，是居民日常生活及餐饮行业、单位食堂在生产、经营过程中所产生的食物加工废料及食物残余。餐厨垃圾在物理性状上呈现固液混合态；化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸，还有各种大分子有机化合物（主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪等）。由于餐厨垃圾富含有机质，因而有可能为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境，如果处理不当就可能导致疾病的传播。因此，利用科学合理的方法处理餐厨垃圾，不仅可以防止环境污染，消除对居民身体健康的威胁，而且还使宝贵的有机质资源得以回收利用，转化为饲用资源，在带来经济效益的同时产生环境效益与社会效益。 1餐厨垃圾中微生物含量及其危害性分析 1.1餐厨垃圾中微生物含量分析 针对济南市的餐厨垃圾状况，济南市环境卫生研究所于2004年7～10月，对从多家餐饮场所收集到的混合餐厨垃圾进行了微生物检测。 1.1.1细菌总数 餐厨垃圾在自然状态下放置24h，其细菌总数即达到每克样品108数量级，如表1所示，即每克样品中含有数亿个细菌，而后至48h总数变化不大，依然维持在108数量级上，放置72h的样品，其细菌总数有所下降，降低了一个数量级。由于餐厨垃圾富含有机质，为细菌提供了生长繁殖的环境，但其ph很低，因此很多细菌的生命活动被抑制甚至杀死，只有那些可以耐受低ph环境的菌种可以存活下来，芽孢杆菌类的