工x商系 物流09 人力资源案例分析.docVIP

工商系 物流09-1班 组员：曾坤 项好快餐公司员工培训计划 面对竞争的市场需求状况，而对于企业来说，开展培训需要结合培训计划来具体实施培训。因此，制定培训计划也是非常必要的。 掌握真实需求并描述需求的来源。其实，培训的需求来自绩效是培训的唯一来源一切培训活动都是为了帮助员工提升绩效，帮助员工与企业步调一致，目标统一。 培训的目标要清晰所谓培训目标，其实很简单，也很明确，就是帮助员工改善绩效。三为使培训计划的制定更加有效，应编写一份高质量的培训计划书实际上，培训需求是和员工的绩效紧密结合在一起的，具体来讲，可以设计这样几个：知识、技能、态度该公司存在的问题作出的培训计划：（餐饮服务知识训练） 1、熟记员工守则，熟记服务员职责 2、熟记大堂服务管理制度 3、熟记员工考勤细则 4、熟习掌握待客的一般程序 5、熟习了解待客的准备工作 6、熟习了解宴会的接待规格 7、熟习了解本店各类菜类的基本常识、 8、熟习了解本店的菜谱知识，以及主要名菜的特点 9、熟习掌握顾客的消费心理 对快餐公司员工培训的要素 培育以人为本, 提供以人为本的培训内容以客为先的服务意识 、培训成果考评 是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案 是实际的操作是对培训员工做追踪调查要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训。、管理层培训 ?好快餐公司员工培训计划 培训时间：年月XX日至月XX日近期目标满足服务顾客的需要，突出服务的重心，立足当前，讲求实用，考虑长远，提高员工素质，提高快餐服务质量。远期目标提高公司竞争能力，实现服务一流，质量第一，赢得社会认可。情景分析：公司近段时间以来受到顾客的投诉越来越多。投诉的问题如： 培训的内容：态度，技能，知识。 员工培训计划的具体步骤和内容 一、培训时间 培训前：提前一周通知员工——告知员工即将进行培训 培训中：培训期为一个月；每天培训时间为3小时员工上班时间和培训时间地点上班时间 8：0016：00 15：4023：00培训时间 17：3020：30 12：0015：00、每次培训前现到公司会议室集合，在根据培训态度、技能、知识的不同场所需要而定。、必要时会在客厅、厨房、会议室等地方授课学习。 三、培训目的跟据公司目前状况，公司员工知识结构不合理、整体素质偏低；对服务工作不了解，服务态度不够积极等问题。为此，加强员工培训，逐步调整员工的心态和知识结构，拓宽员工知识面，提高员工的专业技能和管理知识，培养一批具有敬业精神、勇于承担义务责任 的高质量队伍。 四、培训的对象及培训的具体内容 培训对象：所有服务员工 培训内容：态度知识技能考核、 态度：态度决定一切转变旧观念，调整好员工的心态，从而更好地为顾客服务预见并满足客人的需求，热情亲切地接送客人 不可因为心情不好或遇到不愉快的情况工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度 反应敏捷，积极主动为顾客服务? （二）、技能技能和信心加在一起便是一支无往不胜的军队 、知识知识之于精神，一如健康之于肉体 、菜品介绍：根据时节及客人的口味偏向进行介绍，如果客人让你推荐，可按人员进行荤素搭配或对店内特色产品推荐。、营养搭配 ：了解各种菜品的营养搭配、可针对性的对儿童、青年、中年、老年、女性或男性适合各类人群食用的营养成分来进行推销，从而更好的做到人性化的服务。、品评 ：了解菜品的烹饪方法、味形、材料搭配、特点以便更好的为客人进行介绍、也有助于新菜品的推广。、菜系分类 ：了解方面有助于推销也可以成为和客人之间的谈资，让客人可以体验到专业的服务。五、培训管理制度为了维护公司留得住人才，实施公司员工培训的目的和宗旨。根据公司过去培训的规章、制度和政策进行。主要目的是调动员工参与培训的积极性，同时也使公司的活动系统化、规范化、制度化。、培训教师态度：公司内部经验丰富的前厅经理 技能：从事客厅服务工作多年的经理知识：公司内部经验和知识丰富的厨师长、培训方式 教师讲解现场模拟观看电影、培训费预算、培训考评与奖惩根据授课教师的要求考核出勤，考核知识、技能、态度等方面的接受能力和应用能力各期进行考核一次，最后进行总考核由公司有关领导对授课教师进行监督与认证根据员工的考评成绩给予奖励和惩罚。 预警方案为更好的服务于公司的需要，也为更好的维护公司员工的利益。??????????????????????????????顶好快餐公司????计划制定者：杨科长 ???????????????????????????