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* * 科学课中 临海市台州初级中学 郭海平 (hghp5828@126.com) 几个化学疑难问题的浅析 1.“未成熟的柿子，又涩又酸，为什么柿子 中的酸碱不发生中和反应？” 教材九上，第一章第二节探索酸的性质 “醋、胃液等是不同的物质，为什么都呈酸性？科学家研究证明，溶液会呈酸性是由于其中含有一类特殊的物质——酸。” 教材九上，第一章第三节探索碱的性质 “尝一个未成熟的柿子，你会感到涩味，这是因为柿子里含有碱性的物质。” 柿子的涩味和酸味 据资料记载：柿子、苹果、香蕉等许多水果都含有鞣酸，鞣酸导致水果有涩味。 ◆ 鞣酸是一种酸，它不是碱性物质。 ◆ 又涩又酸的柿子，主要是含有鞣酸和有机酸所致。 ◆ ①酸性物质不一定是酸（如硫酸氢钠、氯化铵等） ②酸性物质不一定具有酸味（如鞣酸等） ③没有酸味的物质也可能呈酸性（如一些水果） 毒性： ◆ 原理： ２．毒性、吸水性、脱水性、吸附性 （化学性质） 　　一种是该物质极易与血红蛋白结合，使红细胞无法运输氧气，导致生物体窒息。例如:一氧化碳、二氧化硫等。 　　另一种是该物质能够破坏特定的蛋白质中的肽键，改变其化学组成，使蛋白质变性失活，无法发挥正常功能，使生物体的生命活动受到影响，如：甲醛、氰化物、砷化物、卤素单质等。 吸水性： ◆ 　　浓硫酸的吸水性，是由于它能跟水结合生成不同组成的水合物，同时放出热。H2SO4·H2O、H2SO4·2H2O、H2SO4·4H2O等，当降低硫酸溶液的温度时，这些水合物便以晶体形式析出。 脱水性： ◆ 　　浓硫酸能使蔗糖、淀粉、纤维素等物质失水碳化，并不是浓硫酸吸取了有机物内部含有的水分（结晶水），而是把有机物成分里的氢、氧元素的原子按2：1的比例（水的组成比）从有机物里夺取，形成硫酸的水合物。这对浓硫酸而言，它起到脱水作用，对有机物而言，则发生了碳化现象。 吸附性： ◆ 1）吸附： 各种气体、蒸气及溶液里的溶质被吸在固体或液体物质表面上的现象。 2）吸附分物理吸附和化学吸附 ３. “pH试纸只有14种颜色，是不是酸性溶液的pH达不到0？” （来自学生的问题） 广范pH试纸 （pH 1-14） pH值是用来表示稀溶液氢离子浓度[H+]的一种简便方法。 ◆ pH＝一lg[H+] ◆ pH： 14 12 9 7 5 2 0 pH 100 10-2 10-5 10-7 10-9 10-12 10-14 [OH一] 10－14 10-12 10-9 10-7 10-5 10-2 100 [H+] 1 mol/L盐酸 HCl质量分数约为3.6% pH试纸各类很多，广范pH试纸是其中的一种 ◆ ４.将酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，为什么红色很快消失？ ◆ 酚酞[C20H14O4] 酚酞是一种弱有机酸 ◆ 酚酞的变色范围是8.2～10.0， 无色的酚酞 变红色后的酚酞 中华人民共和国国家标准：0.5%酚酞乙醇溶液 酚酞与氢氧化钠溶液的显色反应 ◆ 实验 取2.0mol/L、1.0mol/L、0.5mol/L、0.25mol/L、0.1mol/L、0 .01 mol/L等六种 NaOH溶液各4ml于6个试管中，分别滴入1～2滴酚酞试液，实验结果记录如下表： 不变色 不变色 18 6 2.5 1 褪为无色的时间(min) 0.01 0.1 0.25 0.5 1.0 2.0 NaOH浓度( mol/L) 当NaOH溶液浓度小于0.1mol/L，即溶液pH小于13时,生成的红色酚酞才是稳定的. 结论： 使用酚酞试液应注意的问题： ◆ 1）NaOH溶液的pH应小于13（ 0.1mol/L） 2）在酸碱中和滴定时，不宜加入过多的酚酞试液，以防止酚酞析出出现白色浑浊 。 3）酚酞在浓酸中也会变色，如酚酞遇浓硫酸变橙色。 这是由于物质的聚集状态、固体物颗粒大小不同、固体表面是否光滑、以及固晶体表面形状不同，引起对光的吸收、反射、透射、折射不同，因而形成了不同的颜色。 ５．为什么同一种物质却有不同的颜色? 金属的光泽，只有在整块且表面平滑时才能表现出来。粉末状的金属除镁、铝外，多数呈灰色或黑色。 铜丝插入硝酸银溶液中，为什么表面变黑而不是出现银白色固体？ 这是因为铜与硝酸银快速反应，析出粉末状银颗粒。粉末中晶体排列不规则，使可见光被自由电子吸收后难以反射出去， 故看到的是黑的。 为什么有时反应生成氯化铜溶液为绿色、有时却出现蓝色？ 这与氯化铜溶液的浓度有关 很浓溶液 [CuCl4]2-络离子 显黄色 很稀溶液 [Cu（H2O ）4]2＋ 显蓝色 较浓溶液