星座蛋糕的线上“极致”生意.docVIP

星座蛋糕的线上“极致”生意 　　作为一个资深的互联网人，吴滋峰把做网游的激情和经验带到烘焙“互联网蛋糕”上。 　　SP、手游、蛋糕，看似毫不相干的三样事物，因为吴滋峰的出现而成就了一个故事。 　　吴滋峰是一名互联网资深创业者，2000年之后互联网在国内逐渐兴起，吴滋峰在一家互联网公司做语音增值服务（SP），后来又在光通通信做网游《传奇3》的无线业务负责人。2005年吴滋峰开始了创业之路，创办过网吧广告软件公司、手游公司，先后以250万美金的价格、上亿的估值出售。 　　虽然多次创业让吴滋峰财务已经自由，但他还想迎接更多挑战。“我认为电商是未来互联网的方向，我想在其中做一个巨头们很难进来那种垂直模式。做什么方向的垂直电商？我基于几个方面思考：巨头不容易进入、毛利率和客单价高、能够有故事可讲的。因为我此前投资过朋友的一家烘焙店，所以了解这个行业。我发现蛋糕，也就是烘焙行业完全符合我思考的三个特征。”吴滋峰坦言。 　　在他看来，产业传统的烘培行业毛利率很高，且外人大都不知道这个行业的毛利率高。互联网的信息透明方式还没有进入这个行业，大家都遵守着行业规则“默默地赚着钱”。 　　“我觉得既然烘培行业就这么高的毛利空间，那么一定可以用互联网思维去整合它。”2011年，吴滋峰选择了一个不那么虚无缥缈的传统生意――创立上海手乐数码科技有限公司，彻底转型，投身到线上蛋糕的生意。 　　最初吴滋峰的蛋糕业务和其他线上蛋糕的操作无二，主要在网上出售用德国品牌贝思客蛋糕，随着微博、微信和小米模式的刺激，他开始尝试引入粉丝蛋糕模式，打造一个“互联网蛋糕”――极致蛋糕。 　　“透明”的蛋糕 　　2011年，公司最初的办公地点是一栋居民楼的两室一厅，每天在隔壁阿姨炒菜和狗叫声的陪伴中办公，似乎暗示着蛋糕生意开始的嘈杂。由于定位有些偏差，这个出售所有蛋糕品牌的网上商城，类似于蛋糕京东的99蛋糕商城没有预期的成功。10个月走下来，吴滋峰发现这条路行不通，因为手乐无法保证其他品牌蛋糕的口味、质量。其次用户觉得传统的蛋糕一点都不新奇，平时在线下的蛋糕店都吃过了，为什么还在网上订购呢？ 　　2011年底吴滋峰和团队开始转而经营自己的蛋糕品牌贝思客，2012年最初一个月的收入只有几十万元，半年后，这个数字迅速攀升到300多万元一个月，这让吴滋峰和整个团队开始非常有信心。现在看来，手乐刚好抓住了2012年和2013年这一波电商高速发展的浪潮，同时也因为有更有经验的销售人员的加入，短期内可以把业绩做大。 　　手乐在打造极致蛋糕时，尽力与传统蛋糕进行产品本身的区隔，比如在用料上采用澳大利亚进口的食材，提供给顾客的餐具是医用级的不锈钢餐具，从环保安全的角度制作蛋糕，并且把这些信息在订购时告知顾客，按照吴滋峰的说法，这是线上蛋糕的透明化的互联网思维体现，并将蛋糕的每一项原材料都告诉用户，每一项原材料价格也公开，并且让用户知道包装和成本价格。 　　比如白羊座蛋糕在3月21日推出后，顾客在订购页面可以看到详细的原材料、成本构成：草莓3.8元、黄油芝士7.9元、奶油9.5元，蛋糕的配料花费是27.6元，刀叉4元，配送快递10元，最后的费用相加是54.87，最终售价58元。这款产品推出后受到了粉丝的欢迎，一开始就达到日均订单300单左右。 　　吴滋峰认为，极致蛋糕的核心在于如何快速做出让客户满意的产品。在他看来，传统烘焙店每年反复卖黑森林等相似的蛋糕，很多用户感觉很厌倦，“用户的习惯改变了，他们希望看到感情、看到细节、看到流行趋势，好吃在烘焙行业依旧重要，但是变成了基础要求，换句话说，我希望出售一种好吃又时尚的感觉”。 　　更好的服务体验不可或缺。他打了一个比方，如果目标是打造下午茶蛋糕，那么他的标准是：首先要快捷，用户下单很方便，网站或者手机客户端的用户体验要好，还要送货很快；其次要有情感，希望给用户提供符合个人风格的东西，前期会通过快速的产品迭代来提供这样一个新鲜感，后期会进行大数据挖掘，为用户真正提供个性的产品，外观、口感都很个性。最后就是透明，食品安全很重要，手乐会致力将所有的材料、餐具都透明化，告诉用户吃到的都是安全健康顶级的食材。 　　作为创业公司，手乐遇到的挑战在于如何将业务做大，传统的实体蛋糕店仍然占据大部分的蛋糕消费市场。不过吴滋峰很乐观，“80后、90后的购买习惯在发生变化，会越来越趋互联网化，不能一味经营门店，指望顾客到门店购买，我们希望率先满足客户已经提升的需求”。 　　目前手乐开始采取O2O的方式经营蛋糕生意，在这里的O2O模式不是苏宁模式的线上线下相结合进行销售，而是线上销售、线下服务的模式，手乐在上海开出了一家体验店，主要为顾客提供参观蛋糕的制作工艺，顾客可以通过门店里的电脑进行线上订购，并享受优惠，“我们必须像快的打车