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220种食物的血糖生成指数（GI）表 健康报记者? 王晶珠 选摘自《健康指南》2003年第二期 食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％） 混合膳食 谷类食物－面条 ? 1、猪肉炖粉条 ???? 意大利式细面条??? （通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗） ? 2、饺子（三鲜） ?38、强化蛋白质的意大利式细面条 27.0 ???? 米饭＋菜 37.0 ? 3、米饭＋鱼 37.0 41.0 ? 4、米饭＋芹菜＋猪肉 57.1 55.0 ? 5、米饭＋蒜苗 57.9 35.0 ? 6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.1 45.0 ? 7、米饭＋猪肉 73.3 ? 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 39.0 46.0 ? 9、包子（芹菜猪肉） 39.1 49.0 ???? 馒头＋菜 55.0 ?10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 48.6 81.6 ?11、馒头＋酱牛肉 49.4 ?12、馒头＋黄油 68.0 ?13、饼＋鸡蛋炒木耳 52.2 ?14、玉米粉＋人造黄油 69.0 34.0 ?15、牛肉面 88.6 46.0 ?50、80％－100％大麦粉面包 66.0 谷类杂粮 45.0 ???? 大麦 　 　 ?16、大麦粒（煮） 25.0 ?17、大麦粉（煮） 66.0 47.0 ?18、整粒黑麦（煮） 34.0 52.0 ?19、整粒小麦（煮）荞麦 41.0 64.0 ?20、荞麦方便面 53.2 61.0 ?21、荞麦（煮） 54.0 67.0 ?22、荞麦面条 59.3 68.0 ?23、荞麦面馒头 66.7 69.0 ??? 玉米 70.0 ?24、甜玉米 55.0 90.0 ?25、（粗磨）玉米粉（煮） 68.0 95.0 ?26、二合面窝头 64.9 105.8 ??? 米饭 ?27、黑米 42.3 47.0 ???? 大米（即食大米） 45.0 ?28、即食大米（煮1分钟） 46.0 ?29、即食大米（煮6分钟） 87.0 50.0 ??? 半熟大米 65.0 ?30、含支链淀粉低的半熟大米?????? （煮，粘米类） 50.0 　 　 ?31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）?????????? 白大米 87.0 ?32、含支链淀粉高的白大米?????? （煮，粘米类） 59.0 ?33、含支链淀粉低的白大米 88.0 ?34、大米饭 88.0 ?35、小米（煮） 71.0 ?36、糙米（煮） 87.0 ?37、糯米饭 87.0 谷类食物－熟食早餐 ?67、稻麸 ???? 大豆 ?68、全麦维（家乐氏） ?91、大豆罐头 14.0 ?69、燕麦麸 ?92、大豆 18.0 ?70、小麦片 69.0 ??? ?玉米片 16.9 ?71、玉米片 73.0 79.0 ?72、高纤维玉米片 74.0 ?73、玉米片 84.0 18.5 ?74、可可米（家乐氏） 77.0 38.0 ?75、卜卜米（家乐氏） 88.0 ??? ?粥 22.3 ?76、玉米面粥 50.9 23.7 ?77、玉米糁粥 51.8 31.9 ?78、黑五类 57.9 　 ?79、小米粥 61.5 26.0 ?80、大米糯米粥 65.3 30.0 ?81、大米粥 69.4 44.0 ?82、即食羹 69.4 52.0 ?83、桂格燕麦片 83.0 ???? 面点 27.0 ?84、爆玉米花 55.0 34.0 ?85、酥皮糕点 59.0 52.0 ?86、比萨饼（含乳酪，加拿大） 60.0 ?87、蒸粗麦粉 65.0 30.0 ?88、油条 74.9 31.0 ?89、烙饼 79.6 ?90、白小麦面馒头 88.1 30.0 110、利马豆（棉豆） 31.0 111、利马豆＋10克蔗糖 31.0 112、冷冻嫩利马豆（加拿大） 32.0 113、利马豆＋15克蔗糖 54.0 114、粉丝汤 31.6 115、干黄豌豆（煮，加拿大） 32.0 116、裂荚的老豌豆汤（加拿大） 60.0