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用SWOT分析海底捞 　　摘要：中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比例仅7.7%，低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高。反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。海底捞如何抓住机遇，加快发展，关键在于是否制定一个科学的战略对策，而这项工作的基础就是对其进行 SWOT分析。 　　关键词：海底捞；SWOT分析；战略对策 　　1.研究背景 　　海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。公司已发展成为在全国多个城市拥有71家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工14000多人。 　　2.SWOT分析 　　2.1优势分析 　　（1）品牌荣誉。2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪协会评为会员单位，2007年，公司喜获四川省著名商标称号。2009年由CECA国家信息化测评中心颁发“2008年度中国企业信息化500强的入选企业”。 2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“驰名商标”。 　　（2）经营规模。海底捞经过艰苦创业，目前已发展成为拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有71家直营分店，直营店经营面积超过