蛋白质生命活动承担者.doc

2.2生命活动的主要承担者————蛋白质（第一课时） 学习目标： 1、说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位 2、说明氨基酸的种类及其结构特点 3、阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程 导学： 1．组成蛋白质的基本单位是 _ ，其结构通式： ，在生物体中约有 种。.基本组成元素：，有的还含有等。 2．一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 ，这种结合方式叫做 ，连接两个氨基酸分子的化学键（表达式： ）叫做 。 3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ，通常呈 结构，叫做 。 要点一、组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析 1.氨基酸的结构通式2.氨基酸结构特点的分析 例１ 下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是 ( ) A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 B.每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C.一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽 D.氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 (1)—NH2和一COOH的位置：都有一个一NH2和一个一COOH连在同一个碳原子上，但并非所有的一NH2和一COOH都连在同一个碳原子上，即它们都为a-氨基酸。 (2)氨基酸通过脱水缩合形成多肽(肽键)，一条或几条肽链按照一定方式通过一定的化学键结合起来形成蛋白质分子。在肽链形成过程中，两个氨基酸分子通过缩合的方式形成二肽，失去一个水分子，形成—个肽键(一COOH一NH一)， 由多个氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链再盘旋、折叠弯曲形成不同空间结构的蛋白质分子。要点二、氨基酸形成蛋白质的相关计算问题 (1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个，同时失去一分子，即(2)形成的蛋白质分子的相对分子质量 蛋白质相对分子质量=－失去水分子的相对分子质量总和。 (1)(2)可总结如下： 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数目 多肽相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条肽链 a m 至少个 至少个 n条肽链 a m 至少个 至少个 ()氨基酸的排列与多肽的种类 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 特别提醒 ①蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(-S-S-)的形成。 ②碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。 2已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( )A.12800 B 12544 C.11036 D.12288 例3（2008上海高考，15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9 1．某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析回答： (1)该化合物含有 个肽键。 (2)该化合物是由 个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的 。组成该化合物的氨基酸有 种，其中有 个氨基酸的R基团相同，这个R基团是 。 (3) 与CuSO4产生紫色反应。 (4)该化合物具有8个氮原子，其中 个肽键， 个， 个位于R基团上。该化合物具有10个氧原子，其中 个肽键， 个 个位于R基团上。(5) 该外毒素在环肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量减少了 。．每种蛋白质的氨基酸 、 和