酒店客房服务与理形成性考核册及参考答案.docVIP

《酒店客房服务与管理》形成性考核册及参考答案 作业一 （第1、2章） 一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每题2分，共20分） 1．饭店业的（? ）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。 A、文明程度??? B、发达程度??? C、繁荣程度??? D、发展潜力 2．（? ）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。 A、客栈时期??? B、商业饭店时期??? C、大饭店时期??? D、现代饭店时期 3．我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年（?? ）起执行。 A、9月1日??? B、4月1日??? C、10月1日??? D、1月1日 4．客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（?? ）、舒适与效率的原则。 A、美观??? B、清洁??? C、健康??? D、周到 5．在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（? ）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A、提供优质服务? B、丰富客人住宿生活?? C、满足客人住宿的需求?? D、保持客房整洁 6．客房楼层是客房单元、客房交通与（? ）的组合。 A、客房清洁??? B、客房配备??? C、客房对象??? D、客房服务 7．（? ）的适应性广，在饭