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最新2010年版美国居民膳食指南解读 2011-04-21 14:34 它山之石可以攻玉 ——最新中美居民膳食指南解读 今年1月31日，美国农业部（USDA）、卫生与公众服务部（HHS）联合推出了《2010版美国居民膳食指南》，该指南每隔5年更新一次，已经有了30年的历史。而在我国，每隔10年卫生部、中国营养学会也会组织专家学者制定《中国居民膳食指南》，2011修订版也刚刚问世。作为营养工作者开展科普教育、制定营养相关计划的纲领文件，膳食指南每一次更新都是营养业内的一件大事。指南结合了最新医学共识、时下居民膳食特点以及食品消费市场的变化，是一个国家营养界发出的最强音，对于指导人们科学合理饮食、实施健康生活方式功不可没。 各国膳食指南大多分为一般人群指南（一般为6岁以上居民）、特殊人群指南（孕妇、老人、青少年等）以及指南示意图三个部分。一般人群指南给出几大饮食原则进行建议，特殊人群指南在一般人群的基础上进行删减，指南示意图则用美观的图表展示食物种类、分量及相关理念。比如我国和韩国的指南示意图是宝塔，美国是金字塔，日本则是一个陀螺，也体现出了各个国家的文化特点。 那么中美膳食指南有何区别？二者的理念能否够得到互相应证？又有什么是国人可以借鉴的？下面我就通过近几年中美一般人群膳食指南的对比，跟大家谈谈究竟怎样才是合理的膳食。 指南指南，先得确定目标，我们不断调整自己的饮食，