实验93 紫外光光度法测定水果(或蔬菜)中的维生素C含量.pptVIP

*/10 在线答疑：yanjie@zhku.edu.cn S54y@zhku.edu.cn 大 学 通 用 化 学 实 验 技 术 紫外分光光度法测定水果（或蔬菜）中的维生素C含量 实验93 紫外分光光度法测定水果（或蔬菜）中的维生素C含量 93.1 实验目的 (1) 掌握紫外分光光度计的工作原理及使用方法。 (2) 掌握水果（或蔬菜）中的维生素C含量的测定方法。 93.2 实验原理 紫外快速测定维生素C法，是根据维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，于243 nm处测定样品液与碱处理样品液两者消光值之差，通过查标准曲线，即可计算样品中维生素C的含量。 ???（一）标准曲线的制作 ????1．抗坏血酸标准溶液的配制：用分析天平准确称取抗坏血酸10 mg，加2 mL 10%盐酸，加蒸馏水定容至100 mL，混匀。此抗坏血酸溶液的浓度为100 μg·mL-1。 93.3 操作步骤 ?????? 2. 标准曲线的绘制 ? 1 2 3 4 5 6 7 8 标准抗坏血酸溶液加入体积/mL 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.8 1.0 9.9 9.8 9.7 9.6 9.5 9.4 9.2 9.0 总体积/mL 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 抗坏血酸溶液浓度/(μ