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第一部分 饮食卫生安全 第一课时 食物中毒的防和治 教学目标： 1、教育学生认识什么是食物中毒。 2、使学生认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。 教学过程： 一、导入新课： 今天，我们仍要学习与大家健康有关的内容：食物中毒的防和治。 二、学习新课： （1）同学们，你们看见过因食用不洁食物而生病的人吗？他们有什么症状？那么食物中毒有哪几种呢？师逐一介绍 1、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。 2、中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。 3、吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。 （2）食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢？凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。 （3）我们怎样才能防止食物中毒呢？ 1、不吃已经腐败变质和超过保质期的食品， 2买回的蔬菜、瓜果要仔细用流动的水清洗多遍，才能洗去蔬菜上残存的农药。烧菜时，一定要烧熟、煮透。 3、购买熟食，一定要仔细观察它的颜色是否新鲜，再闻闻有没有异味。如果发现颜色不新鲜而且带有异味，就坚决不要买。 4、往冰箱里存放食物时，要生熟分开，用保险薄膜盖好。 5、不吃那些本身带有有毒素的东西，如发芽的马铃薯，霉变的甘