16章外科疾病的营养治疗资料.ppt

祝考试顺利 第三节 恶性肿瘤患者的营养治疗 肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致异常增生而形成的新生物，一般表现为局部肿块。 肿瘤细胞与正常细胞相比，具有异常的形态、代谢和功能，并在不同程度上失去了分化成熟的能力。 肿瘤细胞生长旺盛，具有相对的自主性，即使致瘤因素已不存在时，仍能持续性生长，不仅与机体不相协调，而且有害无益。 肿瘤是一种常见病、多发病，根据其生物学特性及对机体危害性的不同，一般分为良性肿瘤和恶性肿瘤两大类。 恶性肿瘤是目前威害人类健康最严重的疾病之一。 大多数人类恶性肿瘤是环境因素与遗传因素相互作用的结果。环境因素包括膳食结构、生活方式和环境致癌物。 恶性肿瘤的早期常无明显的临床症状或症状轻微不典型，容易被病人忽视，而当出现促使病人就诊的症状时，恶性肿瘤往往已经发展到中、晚期，导致临床治愈的机会十分有限。 因此，早期发现、早期诊断和早期治疗对预后非常重要。 多数中、晚期恶性肿瘤常见的临床表现有发热，疼痛，厌食，程度不等的营养不良，局部肿块及其引起的各种压迫、阻塞和破坏症状，有些还可有内分泌功能方面的变化。 膳食营养因素影响恶性肿瘤发生的主要作用机制包括： ①影响致癌物的代谢：酚类可促进致癌物降解过程，十字花科蔬菜可间接或直接阻断致癌物引起的机体损伤； ②抑制自由基、抗氧化作用：维生素E是阻止过氧化物产生的关键抗氧