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专题十 实验、实习和研究性学习 第2课时 验证、鉴定类类实验 [复习范围] （1）生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 （5）比较过氧化氢酶和Fe 3+ 的催化效率 （8）叶绿体中色素的提取和分离 （12）DNA的粗提取与鉴定 [典题导引] [例1] 有时候，由于实验材料用品所限而需要设法替代。下列各项中正确的是（ ） A. 做植物细胞有丝分裂实验时，可用蒜叶代替洋葱 B. 做植物细胞质壁分离和复原实验时，可用30%的食盐溶液代替30%的蔗糖溶液 C. 做叶绿体色素提取和分离实验时，可用乙醇代替丙酮 D. 做DNA粗提取与鉴定实验时，可用新鲜猪血代替鸡血 [解析]:做植物细胞有丝分裂实验时，目的是要观察细胞分裂，而蒜叶细胞不分裂，故不能代替洋葱(根尖)。不能用30%的食盐溶液代替30%的蔗糖溶液，因为30%的食盐溶液浓度太高，分离速度快，会使细胞过度失水而死亡。色素可以溶解于有机溶剂，如丙酮、酒精、石油醚，故可以用酒精(乙醇)代替丙酮。猪是哺乳动物，其成熟红细胞没有细胞核，也就无法提取DNA并鉴定，故不可以用新鲜猪血代替鸡血。 [答案]:C [例2] 在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是 A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚