1、食品卫生检验方法-理化部分(简单)总则教案.pptVIP

食品安全国家标准—理化部分 总则 总则 总则 总则 总则 总则 总则 总则 总则 总则 总则 法定计量单位 我国国务院于1984年2月27日发布了《关于在我国统一实行法定计量单位的命令》，要求自1991起，我国的计量单位一律采用《中华人民共和国法定计量单位》。 法定计量单位 我国的法定计量单位（简称法定单位）由国际单位制（standard? international unit SI）计量单位和国家选定的其他计量单位构成，包括以下几个部分： （基础单位，辅助单位，导出单位，非国际单位制单位，组合形式的单位，十进倍数和分数单位） 国际单位制的基本单位 表一 国际单位制的基本单位 国际单位制的辅助单位 ? 表2 国际单位制的辅助单位 法定计量单位 国际单位制中具有专门名称的导出单位 由SI基本单位和辅助单位借助于乘、除等数学符号，通过代数式表示的单位。 法定计量单位 由以上单位构成的组合形式的单位? 如：mol/L，m3 由词头和以上单位所构成的十进倍数和分数单位（教材附录二，表5）词头+主单位，如：mmol，nmol等 法定计量单位 1．质量? 法定计量单位：千克或公斤名称 （kg）符号、克（g）、毫克（mg）、吨（t）、原子质量单位（u）等 应废除的质量单位及符号：斤、市斤、磅（lb）等 [u是统一原子质量的计量单位，1u等于一个12C原子质量的十二分之一，约为1.6605655×10-27kg，元素的原子量就是其原子质量为1u的几倍，称为“相对原子量”（Ar）。] 法定计量单位 2．物质的量? 法定计量单位：摩尔名称（mol）符号、或毫摩（mmol）、皮摩（pmol）等 应废除的单位名称：克分子数、克原子数、克离子数以及摩尔数等 法定计量单位 3．物质的量浓度? 简称“浓度”，物质B的物质的量浓度定义为：物质B的物质的量nB与溶液体积V之比，符号为cB 法定单位为：摩（尔）每立方米（mol/m3）、摩每升（mol/L）、mmol/L、mmol/L、nmol/L等 ?? 质量m、MB、nB间的关系： ?m = nBMB?? =cBMBV 当已知物质的相对分子量时，使用物质的量浓度；物质的相对分子量未知时，暂用物质的质量浓度 克每升（g/L）、毫克每升（mg/L）等。 *注意：物质的量浓度单位mol/L和质量浓度单位g/L中，分子可以加各种词头，但分母统一用升（L），一般不能加词头，如：nmol/L、mg/L等。 法定计量单位 4．长度? 法定计量单位：米（m）、厘米（cm）等，应废除的单位和名称：公尺、市尺、尺、公分、英寸、A等 法定计量单位 5．体积? 法定计量单位：立方米名称（m3）符号、升（L）、毫升（mL）、微升（mL）等 应废除的单位名称和符号：是立升、公升、CC等 法定计量单位 6.量、单位和符号的使用规则? ??????????? 每一个物理量都有一个规定的符号和一个单位名称，它的倍数或分数单位应由这个单位加词头构成 量的符号：用斜体拉丁文或希腊字母表示； ??? 单位符号：一律用正体字母，来源于人名时符号第一字母为大写体，其余一律用小写； 词头：一律用正体，106及其以上符号用大写，其余一律用小写。 ??????????? 不能用词头代替单位，不能重叠使用词头； ??????????? 国际符号可用于一切场合；单位与词头名称，一般只宜在叙述性文字中使用，不要用于公式、图表中。 我国法定计量单位使用方法及主要注意事项： 1．组合单位的中文名称与其符号表示的顺序一致。符号中的乘号没有对应的名称，除号的对应名称为“每”字，无论分母中有几个单位，“每”字只出现一次。 例如：比热容单位的符号是J/（kg·K）,其单位名称是“焦耳每千克开尔文”而不是“每千克开尔文焦耳”或“焦耳每千克每开尔文”。 我国法定计量单位使用方法及主要注意事项： 2．单位符号的字母一般用小写体，若单位名称来源于人名，则其符号的第一个字母用大写体。 ??? 例如：时间单位“秒”的符号是s。压力、压强的单位“帕斯卡”的符号是Pa。 我国法定计量单位使用方法及主要注意事项： 3．词头符号的字母当其所表示的因数小于106时，一律用小写体，大于或等于106时用大写。 我国法定计量单位使用方法及主要注意事项： 4．由两个以上单位相乘构成的组合单位，其符号有下列两种形式：N·m、 Nm，若组合单位符号中某单位的符号同时又是某词头的的符号，并有可能发生混淆时，则应尽量将它置于右侧。 ??? 例如：力矩单位“牛顿米”的符号应写成Nm，而不宜写成mN，以免误解为“毫牛顿”。? 我国法定计量单位使用方法及主要注意事项： 5．质量的词头要加在g（克）的前面。例如：mg、kg；但g（克）的前面不许加h（百）、da