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提高食品连锁企业产品质量安全的对策研究 　　摘 要：目前我国食品行业面临巨大挑战，随着人们对食品安全重视程度的提高，其形势虽有所改善，但食品安全工作仍任重而道远。本文就食品连锁企业质量安全问题的产生原因展开研究，深入分析食品连锁企业产品质量安全问题带来的危害，结合目前我国食品连锁企业在安全问题上所面临的现状，提出应对措施，探讨解决方案。 　　关键词：食品质量安全；食品连锁；企业管理 　　1 食品连锁企业产品质量安全 　　1.1 食品连锁企业的定义 　　连锁企业，其实就是一种零售商业形式。连锁企业由很多家小的零售商店组织在一起，受到同一个控制中心的管理，它们有相同的名字、店面装潢、企业文化以及企业管理模式。这些食品连锁企业刚开始以一个小区域为中心根据地，通过正规连锁、特许连锁、授权连锁的形式由总部不断地向外发展，最后成为区域性连锁、全国性连锁，甚至国际性的食品连锁企业。 　　1.2 食品连锁企业的产品质量安全 　　食品连锁企业的产品质量安全在目前是一个广受关注的焦点。其在政治、社会、法律、经济学方面均有自己的科学含义，从其科学内涵来看，不仅包括生产安全，也包括经营安全，同时也应该在范围和侧重点上同食品卫生的概念区分开来。 　　2 食品连锁企业产品质量安全问题产生的原因 　　2.1 无法有效隔绝污染源 　　现如今是一个科技高速发展的时代，现代化的耕作技术使得