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浅析易变质品库存与定价未来研究方向 　　摘 要：本文主要从即时变质品、非即时变质品两个方面对易变质品定价和订购问题的研究进行了回顾。首先，以确定性需求、随机性需求两个维度对即时变质品的文献进行了梳理，然后从保鲜技术投资的角度对非即时变质品的文献进行了阐述，最后对未来的研究方向作了分析。 　　关键词：易变质品；库存与定价 　　一、变质品定价和订购问题研究意义 　　库存定价是企业在运营中不得不面对的问题。库存是企业进行正常生产经营活动所必须具备的条件。在企业生产经营过程中，库存能够实现企业的规模经济，预防需求和订货周期的不确定性。但是大量库存所带来的成本同样不可小觑。据统计，我国产品库存成本占产品总成本32%到36%，远远大于生产直接成本。定价是产品实现经济效益的必要前提，产品的价格在很大程度上直接影响着需求，因此，一个既能保证收益，又能刺激需求，从而把库存水平控制在一定范围内的价格无疑显得越发重要。 　　与库存定价问题同时出现的是食品的保鲜问题。随着消费者对各种食品的新鲜度的要求越来越高，各种保鲜技术的应用也层出不穷，如冰箱，保鲜袋，保鲜膜，保鲜盒等等。它们的产生已经为我们的生活带来很多便捷，避免了许多事物浪费的现象。 　　但是，不能忽视的是中国保鲜技术的普及程度还不够，产品腐败所带来的腐败成本不仅给企业带来了巨大的负担，而且还造成了社会资源的巨大浪费。以蔬菜为例