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多吃碱性食品提高孩子智商 (2011-04-16 11:25:01) 转载 标签： 健康 古桂雄 英国 碱性食物 碱性食品 杂谈 分类： 素食.环保、 多吃碱性食品提高孩子智商 ? ? 【导读】体液酸度偏高的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，有不少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动有着至关重要的作用。??? ? ??????? 体液的酸碱度与智商有关系 人脑体液的酸碱度与智商有关系。健康人体的体液（主要为血液）应呈微碱性（PH值约为7.3－7.5），这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力充沛。英国科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在体液的酸碱度允许的范围内，酸性偏高（即PH值偏低）智商较低；碱性偏高（即PH值偏高）则智商高。 事实上也是这样。据苏大附儿院儿保科博导、主任医师古桂雄教授介绍，体液酸度偏高的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，有不少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动有着至关重要的作用。如缺镁最突出的症状是容易产生疲劳感，还会导致失眠，情绪易波动，精神紧张不安。 由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。也就是孩子在饮食上要少一点大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海植物产品。一些食品如核桃、红枣等也可以增进智力发育。含有维生素C高的食品也对提高智商有利。 多吃碱性食品能提高智商 ? 人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定，而无机盐水平的高低则取决于两方面的因素。 一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。苏大附儿院儿保科博导、主任医师古桂雄教授说，凡含钾、钙、镁、钠等碱元素较多的食物一般为碱性，多食碱性食物，人的体液可呈碱性；凡含磷、氯、硫等酸元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性；有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等，基本不含有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液酸碱度。 二是机体内部的自我调节机能。人体对食物有很强的适应性，碱性食物食用过多，机体会在新陈代谢过程中增加碱的排泄，以此保持体液酸碱度的相对稳定。反之亦然。 然而，生活中的孩子所食用的酸碱性食物不是均衡的，其机体调节酸碱度的机能又是因人而异的。因此，古桂雄教授说，一些孩子的体液往往总是处于酸性状态，有时则处于碱性状态。对于某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的孩子，多属于酸性体质，注意让他们多食用碱性食品，有助于提高他们的智商水平和学习成绩。改善这些孩子的饮食结构，多吃碱性食品，这是提高其学习成绩的一大措施。 碱性食物也要均衡摄入 ? 酸碱性食物区分主要看其所含的元素成分。一般说，各种动物食物，包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，所以都属于酸性食物；而各种蔬菜、水果、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，因此都属于碱性食物。古桂雄教授说，改变孩子的酸性体质，主要就是要让孩子多摄入后一类也就是水果蔬菜等碱性食物。 当然，增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高，人们的饮食结构和习惯发生了很大改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多，这是导致有些孩子酸性体质形成的一个原因。对于这些孩子，可以让他们多食些碱性食物。但古桂雄教授提醒说，孩子的身体尚处于生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中，所以也不可偏废，关键还是要做到碱性食物的均衡摄入。 蛋白质并非多多益善 ? 有人认为蛋白质高就是营养好，于是，给孩子吃大量高蛋白质食物。其实，片面强调高蛋白质，会影响孩子的健康。 首先，蛋白质的代谢产物要由肾脏排出。食入过多的蛋白质会加重肾脏的负担。 肾脏是通过泌尿来维持人体内水、电解质和酸碱平衡的重要脏器。肾脏还是一个内分泌器官。例如，它能分泌促进红细胞生长素。若肾功能受到损害，就会出现面色苍白、乏力等贫血的症状。 小儿处于生长发育阶段，其肾脏功能也处于一个不断完善的过程，比较娇嫩，容易受损。若小儿的肾负荷过大，天长日久，难免有不堪重负的一天。 其次，任何细胞都需要获得能量才能工作，脑细胞自然也不例外。但是，脑细胞对能源十分挑剔。可供人体能量的营养素有蛋白质、脂肪和糖。脑细胞却只能利用三大供能量营养素之一的糖。糖在体内分解为葡萄，从而氧化产生能量。 人体获取糖的主要食物来