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1伯仲叔醇用卢卡斯试剂分叔醇立即浑浊，仲醇五分钟后浑浊，伯醇长时间不浑浊ZN-HCL 2鉴别邻二醇用Cu OH 2,深蓝色配合物 3甲酸：用托伦试剂，甲酸能生成银镜，而其他酸不能。 4胺：区别伯、仲、叔胺有两种方法 （1）用苯磺酰氯或对甲苯磺酰氯（Ar-SO3Cl），在NaOH溶液中反应，伯胺生成的产物溶于NaOH；仲胺生成的产物不溶于NaOH溶液；叔胺不发生反应。 （2）用NaNO2+HCl： 脂肪胺：伯胺放出氮气，仲胺生成黄色油状物，叔胺不反应。 芳香胺：伯胺生成重氮盐，仲胺生成黄色油状物，叔胺生成绿色固体。 5必须脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 6皂化值：一克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数目 7油脂食物氢化叫油脂的硬化；100g油脂所能吸收碘的克数叫碘值；中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数叫油脂的酸值 8磷脂酰胆碱俗称卵磷脂；磷脂酰乙醇胺俗称脑磷脂 9变旋光现象：在水溶液中物质的比旋光度自行改变最终到达定值的现象 10区别醛与酮用托伦试剂，醛能生成银镜，而酮不能；用希夫试剂醛显紫色，酮不显色 11小环烃：三、四元脂环烃可使溴的四氯化碳溶液腿色 12鉴别甲醛和其他醛。加希夫试剂都显紫色，再加硫酸，甲醛不褪色 13鉴别甲基酮和其他同、甲基醇和其他醇、乙醛和其他醛。加碘的碱溶液！前者后者都不反应，前者都析出淡黄色晶体 14． 立即有白色沉淀产生 定性检验和定量测定 15常见基团的优先次序C CH3 3 CH CH3 2 CH2CH2CH3 CH3 H COOR COOH COR CHO C三N C三CH CH CH2。要注意：CH2CL COOR;CH2OH C三N；I 溴 CL S P F O N C D H 16邻、对位定位基：NH2、OH、OR、NHCOR、OCOR、C6H5、烷烃基、卤素基；间位定位基：NO2、CF3、CCL3、CN、SO3H、COOH、CHO、COR 17醇与氢卤酸反应时，ROH+HX———RX+H2O.氢卤酸一定时醇一定时反应顺序反着记忆 18甘油+3硝酸——甘油三硝酸酯+3水；甘油三硝酸酯可降低血压和缓解心绞痛。为浅黄色油状液体，会爆炸！！！ 19伯醇氧化为羧酸，仲醇氧化为酮，条件是硫酸和Na2CrO7 20.邻二醇被高碘酸氧化RCH OH CH OH CH2OH+HIO4——RCHO+HCOOH+HCHO+2HIO3 21硫醇。CH3_SH甲硫醇；（CH3）2CH_SH异丙硫醇；Ar_CH2SH苯甲硫醇 22.鉴别乙烯和CH3CH CHCH3。用高锰酸钾，乙烯有气泡产生，后者无气泡。 23酸性比较：CCl3COOH CHCl2COOH CH2ClCOOH CH3COOH;水杨酸 间羟基苯甲酸 苯甲酸 对羟基苯甲酸；酮酸 醇酸 相应酸 碳酸 酚 水 醇；甲酸 苯甲酸 乙酸 丙酸 …….；甲酸 醋酸 草酸 丙二酸 苯酚；甲酸 乙酸 丙酸 戊酸 苯甲酸 24。.Ar-O-CH3+HI 生成Ar+CH3I 混醚断键反应时，一般是小的烃基生成卤代烃，大基团生成醇和酚 25醇醛缩合CH3CHO+CH3CHO-----CH3CH OH CH2CHO条件是稀NaOH,有a-H的出a-h，没a-H的提供羰基，再如：C6H5-CHO+CH3CHO-----C6H5CH OH CH2CHO（条件是稀NaOH）再失一分子水得到肉桂酸C6H5CH CHCHO 26碘仿反应CH3CH OH CH3 27克莱门森还原法Ar-COCH3 28黄鸣龙还原法Ar-COCH2CH3 29歧化反应2HCHO-----CH3OH+HCOONa条件是浓NaOH；Ar-CHO+HCHO-----Ar-CH2OH+HCOONa条件是浓NaOH 30甘油 丙三醇 ；甘醇 乙二醇 ；CH3-OH甲醇 木精、木醇、木酒精 ；苯酚 石炭酸 ；维生素E a-生育酚 ；CH3SOCH3二甲亚砜 DMSO,是良好的促溶剂 ；CH3CH CHCHO巴豆醛 2-丁烯醛 ；Ar-CH CHCHO肉桂醛；CH3O-Ar-CHO茴香醛；苯甲酸 安息香酸 ；甲酸 蚁酸 ；乙二酸 草酸 ；丁二酸 琥珀酸 ；CH3CH OH COOH乳酸；HOOCCH OH CH2COOH羟基丁二酸 苹果酸 ；HOOCCH OH CH OH COOH2,3-二羟基丁二酸 酒石酸 ；3-羧基-3羟基戊二酸 你柠檬酸 31主要化合物：六碳N为吡啶；五碳O为呋喃；五碳S为噻吩；五碳N为吡咯 32.四种D-糖的记忆：三根向右为D-核糖；一右二左三四右为D-葡萄糖；一二左三四右为D-甘露糖；一右二三左四右为D-半乳糖 33烯加98%的浓硫酸生成相应的硫酸氢某酯再水浴加热生成相应的某醇和硫酸 如：CH2 CH2 34烯烃被酸性高锰酸钾氧化！！！RCH CH2