调理车间卫生管办法.docVIP

调理车间卫生管理办法 一级流程 生产管理类 二级流程 生产制程管理 三级流程 流程拥有者 生产本部 文件编号 2-PM-05-010 最终版本 A/0 制订日期 2009-7-22 生效日期 2009-7-30 核准 审核 会签 制订 王树长 张海军 董学军、刘丽 杨家军 文件修订记录 NO 版次变更 修订日期 修订页次 修订内容摘要 修订者 1 A/0 2009-7-22 5 新制定 杨家军 目的 规范车间卫生要求，预防食品污染，保证产品质量。 适用范围 组织范围：适用于方便面事业群 业务范围：适用于调理车间卫生的管理 术语和定义 无 关键角色职责 品保中心：负责对此卫生要求的确定。 生产厂品保部：督导、监控调理车间依本办法执行。 生产厂调理科： 根据制度细则，认真加强落实车间卫生管理。 对分厂品保部提出的卫生要求给予及时改善，并将改善结果反馈 品保部。 制度内容描述 调理科每天交接对车间设备、环境进行卫生清扫。 调理科负责人或指定人员对各岗位每天进行不低于一次的卫生检查，并据此进行相关考核。 车间环境卫生要求 车间地面、设备下面要求随脏随清，做到无积水、污物，无抛散的调味包、调味原料及其它异物。 清洁池、下水道无积水、积物，随时清洁，保持干净。 门窗、玻璃、墙壁、工作台生产设备上无灰尘和其他任何能擦去的异物。 线槽、风扇、换气扇、除湿机、空调及其他车间配