1745-hurma-ve-pide-teknik-sartnamesi..doc.docVIP

HURMA MED?NE SORUMLU Muayene Komisyonu Diyetisyen 2 , A??? Ba?? , ?a?e Memuru, Ambar Memuru REF.STD.NO TS 7420 KAYIT ürün Ret Kabul Formu, Günlük ?a?e Ge?ici Teslim Belgesi KONTROL SIKLI?I Her ambalaja bak?l?r. UYGUN OLMAMASI DURUMUNDA Bu teknik ?artnameye uygun olmayan ürünler iade edilir. Kullan?m s?ras?nda ya da ?ncesinde ürünlerde g?zlenen her hangi bir renk, tat, yap? veya koku de?i?ikli?inde veya pi?me s?ras?nda g?rülebilecek bozukluk sonucu kullan?lan ürün miktar? ve olu?acak maddi zararlar? kullan?lan di?er malzemeler müteahhit firman?n kar??lamas? zorunludur. Son kullanma tarihinden ?nce bozulan ve numuneden farkl? ??kan ürünler müteahhit firma taraf?ndan de?i?tirilecektir. KONTROL KR?TER? ?ZELL?K B?YOLOJ?K ?ZELL?K Maya-Küf kob/g : 104-105 Ref: Türk G?da Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Y?netmeli?i Tebli? R.G: 29.12.2011-28157, Yetki Kanunu: 5996, Ek-1 Meyve ve Sebzeler ile i?lenmi? ürünleri ürünlerine Ait Mikrobiyolojik De?erler F?Z?KSEL ?ZELL?K Kendine ?zgü tat, renk ve kokuda olacakt?r, k?tü koku olmamal?d?r. Son sene ürünü, birinci s?n?f kalitede olacakt?r. Medine tipi, olgun taneli, kü?ük ?ekirdekli, dolgun etli yap?da olacakt?r. Ambalaj i?indeki hurmalar?n ?e?idi, s?n?f?, grubu, tipi ayn? olacakt?r. Ham, ek?i, kekre, buruk, ?ürük, ezik, tozlu, toprakl?, ?amurlu olmayacakt?r. ??inde canl? cans?z kurt, b?cek ve bunlar?n yumurtalar? gibi yabanc? maddeler bulunmayacakt?r. Taneler üzerinde ?il, benek, ku? yeni?i bulunmayacakt?r. Hurmalarda sertle?me, a??r? kuruma olmayacakt?r. Taneler yap??m?? olmayacakt?r. Hurma ?ekirdekleri kolay ayr?labilir olmal?d?r. Hurmalar ortam s?cakl???nda olacakt?r. K?MYASAL ?ZELL?K Toplam Aflatoksin B1+B2+G1+G2 :10 Aflatoksin B1 :8 Ref 1:Türk G?da Kodeksi Bula?anlar Y?netmeli?i R.G.29.12.2011-28157 Yetki Kanunu: 5996, EK-1 G?dalardaki Bula?anlar?n Maksimum Limitleri ORJ?N - üRET?M METODU - AMBALAJ ve DA?ITIM Y?NTEMLER? Ambalaj? ta??ma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak ?zellikte, hava ve rutu