学校食品安全集整治工作方案.docVIP

任县教育局 学校食品安全集中整治工作方案 为进一步做好学校、幼儿园食品安全工作，切实保障师生饮食安全和身体健康，根据市县有关通知要求，决定自即日起至10月底，在全县范围内开展学校食品安全集中整治行动，现制定方案如下： 一、工作目标 通过开展集中整治行动，进一步增强学校、幼儿园食品安全的责任意识和安全意识，规范学校食堂、小卖部的经营行为，净化学校食品消费环境，为学生创造一个安全消费环境，保障广大师生饮食安全。 二、整治范围 全县各级各类中小学校、幼儿园食堂及校内小卖部等。 三、整治重点 （一）学校、幼儿园食堂 配合食药监等部门，检查学校食品安全责任落实情况，学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，并提出管理方面的明确规定和要求；“校长配餐制”在具体落实中是否存在敷衍了事、他人代签、弄虚作假等落实不到位的情况；无证经营、超范围超能力经营情况；食堂内外环境卫生，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；从业人员健康管理制度落实情况；原材料采购索证索票、进货验收、储存保管情况，重点检查食用油、米面、肉及肉制品、散装食品、奶制品、食盐等品种；餐饮具及工用具清洗消毒情况，是否配备了与供餐能力相符且运转有效的清洗消毒设施，操作人员是否掌握了消毒时间、浓度、温度等基本知识；饮用水卫生情况；各项食品安全管理措施情况，如原料清洗是否彻底，工具是否生熟分开，是否严格落实食