七年级生物下册8.1人类的食物(课件1)北师大版分析.pptVIP

学习目标 分析食物中的营养成分 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 蛋白质的检测 维生素C的检测 活动 探究食物中的营养成分 小结 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 一、提出问题：如何检测食物中的营养成分？ 1演示： （1）蛋白质的检测方法 （2）维生素C检测方法 蛋清 稀释液 （无色） 清水 无色 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色） 作对照实验 （无色） 蛋清 稀释液 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生 作用，使蛋清变成紫色， 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 维生素C 溶液 （无色） 清水 无色 甲 乙 加碘的淀粉溶液（蓝色） 1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 蓝紫色 褪去 加碘的淀粉溶液 2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 清水被试剂 染成蓝色 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。 检测维生素C，因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应。 营养成分 检测方法 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 燃烧后呈现出灰白色物质 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘液 变蓝 蛋白质 双缩脲试剂 溶