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拉丝面包果酱产品介绍 杭州普罗星淀粉有限公司 拉丝面包果酱产品 拉丝面包果酱产品特点 果酱体态细腻，光亮度佳，类似沙拉酱； 烘烤后果酱成半固态，耐烘烤，具有良好的保型性和抗老化性。 拉丝面包果酱配方介绍 变性淀粉 8% 白砂糖 14% 糖浆 15% 脱脂奶粉 5% 黄油 5% 植脂末 1% 单甘脂 0.1% 磷酸盐 0.1% 香精、色素 适量 水 至100% 拉丝面包果酱工艺介绍 １将除去淀粉和少量水的其他所有配料倒入夹层锅中， 搅拌均匀，充分加热至沸腾并使白砂糖全部融化。 2 加入淀粉乳于微沸的上述液体中。 3 保温条件下持续搅拌5min左右。 4 冷却、灌装。 将果酱用挤花器均匀的挤至面包皮上（果酱约占面包重量20% 左右），将面包皮卷起成型、分割、发酵、烘烤至熟即可。 拉丝面包果酱使用方法 市场状况 目前海新生产拉丝面包果酱，市场反馈良好。 淀粉作用： 酱体光滑细腻 耐烘烤、保型性佳 良好的抗老化 增稠性 谢 谢！
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