生产车间卫生消规定.docVIP

卫生消毒管理规范 第一节 工器具卫生消毒 需要消毒的工器具包括：刀、刀棒、镊子、盒子、案板、料斗、凉肉架等，根据不同的工器具的用途，可作以下分类消毒。 刀、刀棒、镊子、钩子、钢丝手套的消毒。 先用水清洗干净。 碱面去油污。 采用82度热水浸泡消毒；或用100ppm次氯酸钠溶液消毒15-20秒。 2、盒子：采用蒸气刷盒机，附以人工对盒子进行清洗消毒。 3、案板：采用82度热水冲洗干净后，用100ppm次氯酸钠溶液浸泡，时间要求10分钟，案板2小时翻板一次，4小时消毒一次。 液压车、凉肉架、料斗：清水冲洗干净，用消毒液喷洒。 第二节 设备的卫生消毒 设备的卫生消毒可根据设备的不同用途，分为一般设备的卫生消毒和特种设备的卫生消毒。 一般设备的卫生消毒 一般设备：屠宰生产线脚踏案、剥皮机（线）、斗车、打蹄机、抛光机、燎毛炉、烫毛隧道等： 清洗消毒过程中应遵循由清洁区至污染区，由上至下，由内向外的原则，并避免因飞溅再次造成污染。 清洗消毒程序 用清水冲洗； 用清洁剂刷去油污； 用清水冲洗干净； 用100ppm-200ppm的次氯酸钠喷洒消毒，药品在设备上停留时间不低于30分钟； 再用清水将设备冲洗干净。 特种设备的卫生消毒 与产品接触密切的设备，对卫生要求严格，需要用消毒剂进行消毒。包括：蹬皮机、圆盘锯、小排锯、传送带、滚揉机、绞肉机、切丁机、盐水注射机、斩拌锅、劈半机等。 清理：先