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《化学与生活》期中考试测试题 第Ⅰ卷 一、选择题（每小题只有一个选项，每小题2分，共80分） A．元素 B．单质 C．氧化物 D．分子 2．那些不愿吸烟的人无可奈何地吸入别人吐出来的、同样含有大量烟草毒性物质的空气而致病，饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是 A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是A．B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D．A．严禁排放未经处理的有毒工业废水——防止水体污染 B．不允许焚烧农作物秸杆——防止污染空气 C．限制生产含磷洗涤剂——防止水体富营养 D．大量使用薪柴为燃料——节约煤和石油 15、关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是 A．塔底的食物最重要 B．塔顶的食物最重要 C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量 D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整 下列做法中，不利于实现让“天更蓝，水更清”目标的是 A．B ． C ． D．推广使用无磷洗涤剂 把NaOH溶液和CuSO4A．白酒B．食盐C．葡萄糖D．食醋 A．医疗上常用酒精作消毒剂B．C．D．19、苹果汁是人们喜爱的饮料，由于饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ） A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性 20、下列说法中正确的是A．B．向燃料中加入生石灰，可以减少对大气的污染 C．氟利昂可以破坏臭氧层，而导致温室效应D．绿色食品是指使用过化肥和农药生产出来的农副产品 ） ①必需脂肪酸是指人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸 ②植物油的水解产物中必需脂肪酸的含量高于动物脂肪酸 ③必需脂肪酸均属不饱和高级脂肪酸 ④能降低血液中胆固醇和高密度脂蛋白的含量 A ①④ B ①②③ C ①②④ D ①②③④ 23、你认为以下叙述无科学性错误的是 （ ） A．纯净水就是没有被污染的水 B．一氧化碳有毒，生有煤炉的居室可放置数盆清水吸收一氧化碳，以防煤气中毒 C．可用灼烧的方法区别羊毛织物和尼龙等化纤织物 D．在食品包装袋内放入生石灰可以防止食品因氧化而变质 24、以节能减排为基础的低碳经济是保持社会可持续发展的战略举措。下列做法违背发展低碳经济的是A．发展氢能和太阳能B．限制塑料制品的使用 C．提高原子利用率，发展绿色化学D．尽量用纯液态有机物代替水作溶剂（?? ）油脂水解后的一种共同产物是A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸 平衡膳食中的营养素平衡包括 ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和高级脂肪酸和饱和高级脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡 A只有① B①和⑤ C①②④⑤ D．①②③④⑤ 下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:A．蛋白质溶液中加入饱和 NH4 2SO4溶液蛋白质析出再加水也不溶解 B．蛋白质 C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 D．浓HNO3溅在皮肤上呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D．葡萄糖 35、下列食品添加剂中属于安全防腐剂的是 A.苯甲酸 B．苯甲酸钠 C.山梨酸 D．亚硝酸钠下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是 ①降温冷冻②用盐腌制③加热烘干④适当地使用防腐剂 ①② B.④ C．①②④ D．①②③④ 7、制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要 A.防腐剂 B着色剂 C膨松剂 D．营养强化剂 下列关于食品添加剂的说法正确的是 A.食品添加剂的使用使食品的色、香、味俱佳，因此使用时应多加一些B．食品添加剂都应该是一些天然的，凡是人工合成的都有毒 C．ADI值越，食品添加剂的安全性就越高 D．具有相同化学结构和质量指标的化学合成物质与天然物的提取物没有什么区别，而化学合成物质的生产成本却低得多 铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝确定为“食品污染源之一”而加以控制，下列必须加以控制的是 ①糖果、香烟内包装②电线电缆③牙膏皮④A OH 3治胃病 ⑤明矾净水 ⑥明矾和苏打作食品膨化剂 ⑦制造炊具 ⑧制防锈漆 ②③④⑤⑧ B.①③④⑤⑥⑦ C.②③⑤⑦⑧ D．全部 B．C．D．．（分）请填写下列空白。 氟利昂引起温室效应的气体_______ ；