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供应链管理 课程 论文（报告、案例分析） 院 系 信息学院 专 业 信息管理与信息系统 班 级 学生姓名 刘蕊 学 号 0994050124 任课教师 2012 年 10 月 31 日 呷哺呷哺餐饮（管理）有限公司供应链管理分析 信息管理与信息系统 专业 学生 刘蕊 学号 0994050124 摘要:呷哺呷哺餐饮（管理）有限公司通过供应链及物流的有效管理，实现了绩效最大，成本最小的目标。利用中央采购中心和物流中心集中控制，减少了成本不必要的增加和原材料的浪费；同时采用了推拉结合的 供应链系统使整体效益最大；除此之外，还通过农餐对接实现了良好的经济效益。作为中式快餐连锁经营的典型企业之一，呷哺呷哺的供应链管理以及物流建设一直走在行业前列。 关键字：效率；成本；物流； 公司概况 随着连锁餐饮业的快速发展，连锁餐饮类行业对供应链的选择和物流配送要求越来越高，与普通企业的供应链相比，连锁餐饮类行业的