信联社员工食中堂管理规定.docVIP

xxx县农村信用合作联社机关 员工食堂管理规定 第一章 总则 　　第一条 为完善我社员工食堂管理，提高员工食堂管理水平和服务质量，营造温馨、整洁、干净的用餐环境，结合实际，特制定本规定。 第二章 岗位设置及工作职责 　　第二条 员工食堂设立领班兼厨师1名、厨工2名。 　　第三条 食堂领班岗位职责 　　1．吃苦耐劳，态度端正，服从综合部管理安排。 　　2．搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲。工作前必须洗手消毒。 　　3．每天进行原料采购，严格把关，杜绝质量问题发生，不得营私舞弊，谋取个人利益。 　　4．负责厨房烹调制作，合理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 　　5．根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱（一天或者两天菜谱不重复）。 　　6．监督指导和带领厨工认真执行操作规程，根据要求进行烹调加工，保证菜肴质量。 　　7．监督指导厨工搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。 　　8．保证员工能按时开饭。 9．定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒，做好安全防范工作。 10．完成综合部临时交办的其他任务。 第四条 厨工岗位职责 　　1. 负责蔬菜的挑选、清洗、初加工，餐具的清洗、消毒，餐厅的卫生工作，协助厨师搞好厨房卫生。 　　2. 按照领班安排，完成临时性工作。 第三章 厨房管理 　　第五条 食品置放 　　蔬菜、