- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
封口检罐作业指导书
软包装罐头封口/检罐工序作业指导书
指导内容:①软包装封口设备的操作及维护;
②封口/检罐质量检验标准;
指导人员:封口/检罐操作员、生产现场管理人员
工序应用的主要设备名称:
①DZ—1090A型真空包装机 ②巨无霸双槽真空包装机
设备用途:软包装产品的抽真空封口
设备特性:①自动/半自动运行方式,如操作不当,可能对人身、产品、设备的安全构成威胁;
②需人工辅助排包,可选自动/半自动运行方式。
一、工序应用设备主要结构、工作原理及附属设备
1、主要结构:真空包装机主要由真空泵、真空室、传输或移盖系统、气囊、气动系统、加热封合系统、冷却循环系统、控制箱等组成。
2、工作原理:真空包装机利用真空室的密封性,抽除软包装袋内的空气达到相对真空状态;利用硅胶带和气囊充气时的弹性夹紧软包装袋的封口线,此时热封条通电加热,软包装的袋口在相同材料的胶合作用下达到封口的目的。
3、附属设备:巨无霸双槽真空包装机有空气压缩系统;DZ—1090A型真空包装机有冷却水循环系统。
二、工序应用设备操作与维护
准备工作:
检查空气压缩系统(排空贮气罐底部的水分,检查压缩机的润滑情况),并开启管道上的截止阀,空压在0.4MPa以上;
开启冷却水管道上的截止阀,检查冷却水循环系统是否能正常的循环;
检查真空系统的润滑情况;
用毛巾带少量的清水清理硅胶带和热封条外的聚四氟乙烯高温布表面的杂质;
⑤ 调整软包装袋封口线的部位(调整软包装袋底部的不锈钢挡板),封口线与袋口的距离不大于6mm。
注意:调整部位的活动螺丝必须随调随紧,否则有可能出现安全事故。
真空封口机参数的设定:
真空度的设定:依据产品工艺的具体要求,一般情况下不低于—0.04mpa(在试机时观察真空压力表静止时的读数);
热封电压和热封时间:应根据软包装的材质对应调整,通常情况下:热封电压越高,热封时间要求越短,同样的原理热封电压越低,热封时间要求越长;一般复合膜袋选用24v—30v。复合铝铂袋选用30v—36v。此设定主要根据封口线的拉力(大于30N)和感官(无变色、焦化、硬化等)(详细见检验标准)情况进行调整;
冷却的时间:根据热封条的冷却状况和封口状况调整;
等待的时间:根据排包操作员的效率情况进行调整;
如遇软包装中的汤液较多或汤液的温度较高时,应采用多级真空的方式。多级真空就是将单次真空的时间分解成2或3次完成真空,减少或避免汤液被抽出包装袋。
空袋或带产品袋试机(通常试机采用相同类型次品袋或报废袋)
3.1试机的目的:验证设定的参数是否与实际封袋的情况相符,根据实际封袋的情况微调封口参数。
3.2试机需确认的项目:真空压力表的真空度;封口线与袋口的最近的距离;封合强度;多袋封口线的整体平行度,装罐的CL值(装罐量:固形物和汤汁量)是否符合工艺要求。
4、运行 运行需根据整体(装罐和封口及检罐)的生产效率,选择自动/半自动运行方式。原则上完成装罐的必须及时封口移交杀菌工序,出现检罐积压时应暂停封口保持流程顺畅,随封随检,出现连续次品时应停机检查,处理好后方可继续运行。
5、维护 维护的主要的内容为:机械和活动部位的润滑情况(真空泵需观察油镜的油位和油质情况);设备表面的清洁;四氟乙烯高温布和热封条的平整度检查与调整;硅胶带的调整和清洁;经常调整的活动部件的情况检查。 真空泵的维护保养方法和机台设备的故障排除方法详见设备的说明书。
三、工序质量检验标准 封口是罐头的关键工序之一,封口的质量如把关不好,将会直接或间接引起罐头胖罐和其他变质情况的发生。
1.封口应平整,无明显的皱纹、折纹
1.1皱纹:指皱纹穿过整个封口线或皱纹超过封口线横断面的65%;
1.2折纹:指袋口封口时产生明显的重叠压纹现象。
2.封口线整体无明显的歪斜现象
2.1 封口线不可偏离袋口太远,偏离应不大于6㎜(印标交接处)。
2.1 封口线歪斜,边角封口不全,与软包装袋边封交接处至少应有5㎜以上的封口宽度。(巨无霸双槽真空包装机的封口线需根据机台的特点来判定)
3.应无封口线白化、严重烧焦、封口线严重污染引起的封口不良
3.1热封合参数设置不当和机台上的热封条不平整,降温不及时,聚四氟乙烯高温布破损与表面的杂质均可引起封口线的焦化、硬化、破损等异常情况;
3.2 封口处受到制品、汤汁等杂质的污染会产生封口线变色、凹凸不平现象;
4.通常情况下软包装罐头真空度应良好,不可在袋内存在较多的空气现象
4.1通常情况真空表的压力均应在—0.04MPa以上;
4.2特殊要求真空度较低时依据产品的工艺文件要求设定。
5.定期进行封口线拉力试验
每小时应对各机台的封口情况进行抽检,每次每台不少于一包,封口强度不低于“拉力计”拉力测试30N.
6.软包装罐头应随封随检,出现不合格及时调整或查明原因,及时处理减少损失
6.1 逐罐检查,
您可能关注的文档
最近下载
- 新能源汽车动力蓄电池回收利用PPT精选文档.ppt
- 23秋国家开放大学《学前儿童音乐教育活动指导》大作业参考答案.docx
- 国开2023春《形势与政策》形考任务专题测验+国开2023春《形势与政策》大作业).docx VIP
- 一种嵌段结构的低泡聚醚及其制备方法.pdf VIP
- 七年级历史下册期末考试卷及答案.docx VIP
- 高中数学课件——-微积分基本定理.pptx
- “党纪党规教育课件.pptx VIP
- 十二经脉的归经食物,饮食养生,平衡五脏六腑,值得收藏.pdf
- 一种工艺管道预制环节SPOOL自动拆分方法.pdf VIP
- 2022-2023学年广东省深圳市宝安区七年级(下)期末考试道德与法治试题(含解析).docx VIP
文档评论(0)