变性淀粉在肉制中的应用.docVIP

平顶山工业职业技术学院毕业设计（论文）　 冷冻甜甜圈的工艺规程 系 别：经济管理 专 业：食品加工专业 班 级：09级食检2班 学生姓名：王楠楠 指导教师：郝亚菊 完成日期：2012-4-23 平顶山工业职业技术学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 09食品2班 学生姓名 王楠楠 指导教师 郝亚菊 设计（论文）题目 冷冻甜甜圈的工艺规程 主要 研究 内容 冷冻甜甜圈的生产工艺流程中个关节的操作规程，规范生产，保证生产质量。 主要技 术指标 或研究 目标 确保甜甜圈的质量，制定甜甜圈的理化指标，感官指标及微生物指标 . 基本 要求 1 学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献 [1]保证食品安全规范管理体系——解读ISO22000食品安全管理体系阴．大众标准化，2006，4：39．40 [2]隆森，孙宗虎．管理流程设计实务【M】．人民邮电出版社，2005，2：2-12 3.1材料…………………………………………………………………2 3.2和面…………………………………………………………………3 3.3分面…………………………………………