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小朋友超喜欢的笑脸夹心小蛋糕
小朋友超喜欢的笑脸夹心小蛋糕
-----昆明三顺坊实操提供
配方：
低筋面粉45克、色拉油30克、玉米粉30克、牛奶30克、泡打粉2克、吉士粉2克、蛋黄2个（50克）、糖10克、盐1克
蛋白2-3个（约90克）、糖50克、塔塔粉2克
方法：
将蛋黄+糖拌至无颗粒，分次加入牛奶、油拌匀；
低粉、玉米粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋黄糊拌匀；
蛋白加入2/3糖、塔塔粉加入，拌至湿性发泡后加入余下的1/3糖，打至干性发泡；
取1/2蛋白与蛋黄糊拌匀后，再加入余下的蛋白拌匀。
烤盘铺上高温布，将混合好的面糊装入裱花袋，顶部剪一个小孔后，将面糊均匀挤在高温布上（注意预留一定蛋糕膨胀的距离，而且保证每个面糊大小一致，要不成品的笑脸会大小不一哦）
烤箱预热至170度，放于长帝烤箱上层，烤至金黄上色即可。
将烤好的蛋糕圆饼底部抹上草莓果酱后，2个粘在一起；
将黑巧克力隔水溶化，粘上巧克力酱即成头发，再装入适量的巧克力酱划出眼睛等。
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