山羊饲养管理技手册.docVIP

山羊养殖技术 一、发展山羊产业的意义 1、推进山羊产业化建设，发展可持续性畜牧业。大力发展肉羊生产，积极引进和推广优良品种，加快产业化进程，符合“十一五”规划关于发展畜牧业的总体战略部署，已成为调整畜牧业内部结构、改变人们肉食消费习惯、从根本上解决人畜争粮矛盾和实现畜牧业可持续发展的必由之路。 我国山区或半山区沟壑纵横，草场资源丰富，草质优良，产草量高，尤其是广大农区农作物秸秆量大质优，特别适宜于发展肉羊生产。肉羊产业具有投入少、周期短、增量大、见效快的特点，能迅速形成商品优势，是地方财源建设新的增长点，也是广大农民增收致富的重要途径之一。 2、大力发展肉羊生产，科学调整畜牧业结构。目前，全世界肉类结构的平均水平中猪肉占40.16%，羊肉占4.96%。新西兰、澳大利亚羊肉分别占到肉类的36.5%和18.2%。而我国猪肉占到67.02%，羊肉仅占2.53%，比世界平均水平低2.43百分点。以猪肉为主的肉食消费结构仍未改观。随着人民生活水平的不断提高，人们追求高营养、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健肉食品已成为趋势。羊肉肌纤维细嫩，肥瘦适中，适口性好，味道鲜美细腻，营养丰富。与猪肉相比，羊肉蛋白质含量高、脂肪低，每100克脂肪含胆固醇50毫克左右，均底于牛肉（75毫克）和猪肉（74.5—126毫克），蛋白质中的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸等含量都高于牛、猪、禽肉。因此，羊肉是城乡老